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김래영 (Rae-Young Kim)

소속기관
창신대학교
소속부서
Department of Hotel Culinary and Bakery
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수27
  • 발행기간2002 ~ 2017
  • 이용수2,807
  • 피인용수33

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
반응표면분석을 이용해 개발한 황금과 대두콩/서리태 분말 혼합 쿠키가 정상인의 혈당반응에 미치는 영향 한국식품과학회지 2017 52 0
솔잎착즙액을 첨가한 설기떡의 가열조리에 따른 항산화 및 항유전독성 효능 검증 한국식품조리과학회지 2013 117 0
발효과정이 솔잎 착즙액의 항산화, alpha-Glucosidase 및 Angiotensin Converting Enzyme 저해 활성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 407 0
쌀가루 제조조건에 따른 설기떡의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 25 0
Baking Quality and Consumer Perception of White Bread with Hallabong Powder 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 3 0
Optimization of rice cake preparation added with pine needle (Pinus Sylvestris) juice by response surface methodology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 3 0
Change of Antioxidative and Antigenotoxic Effects after Cooking Process of Sulgidduk Containing Pine Needle Juice 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 1 0
우리밀과 Durum Rimachinata를 이용한 생면 파스타의 조리특성 한국식품영양과학회지 2011 176 2
효소 전처리에 의한 습식제분 쌀가루의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2011 257 0
우리밀 Semolina 부분 대체에 의한 생면 파스타의 조리특성 한국식품영양과학회지 2011 216 2
[P3-26] 한라봉 분말을 첨가한 chiffon cake의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 7 0
[P8-350] Anti-Diabetic Effects of Soybean Cookie on Blood Glucose Level and Antioxidant Metabolism in Type 2 Diabetic Patients 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 2 0
우리밀 Semolina의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2010 182 4
Physicochemical Characteristic of Korean Wheat Semolina 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 10 0
복어 육과 껍질 농축물의 이화학적 특성에 관한 연구 한국식품영양과학회지 2010 79 1
[P3-85] 카레 분말을 대체한 설기떡의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 6 0
[P3-86] 카시소 블랑코 치즈분말을 첨가한 밥의 이화학적 특성에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 2 0
[P8-36] Antioxidant and Acetylcholinesterase Inhibition Activity of Mulberry Fruit Extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 1 0
제분방법 및 수침시간을 달리한 멥쌀가루의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2009 292 12
홍삼박 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2007 104 7
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