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윤향식

소속기관
충청북도농업기술원
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와인연구소
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#fermentation
#starter
#whole soybean meju doenjang

저자의 논문 현황

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  • 논문수89
  • 발행기간1992 ~ 2018
  • 이용수5,036
  • 피인용수19

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
종균 첨가시기 및 함량을 달리하여 제조한 콩알메주 된장의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2018 51 0
숙성 기간에 따른 흑도라지의 이화학적 품질 및 생리활성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 16 0
생도라지와 건도라지 추출 방법에 따른 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 15 0
충북지역 전통 고추장의 숙성 중 품질특성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 9 0
충북지역 전통 된장의 숙성 중 품질특성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 9 0
Quality Characteristics of Whole Soybean Meju Doenjang Prepared with Addition Times and Contents as Starter 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 4 0
Quality Characteristics of muffins added with different rice variety 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 3 0
Development and Quality Characteristics of Mixed Juice to Promote Consumption of Aronia Juice 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 1 0
Quality Characterization of Gochujang prepared with Different Ratios of Red Bean Meju 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 1 0
다양한 포도 품종의 기능성 화합물 및 항산화 활성 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 64 0
와인 식초에서 분리한 초산균의 동정 및 와인 식초 품질 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 55 0
다양한 과일을 이용한 대추와인 제조 및 품질 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 41 0
비가열 살균 처리가 와인의 기능성 성분에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 35 0
국내 재배 포도를 이용한 저알콜 와인의 발효 기간별 품질 특성 및 생리활성 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 33 0
블랙베리를 이용한 와인의 양조적성과 품질 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 32 0
아황산칼륨 처리가 와인의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 23 0
품종 및 부위별 포도와 와인의 발효 기간별 tyrosinase 저해활성 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 20 0
국산 시판 머루와인의 물리화학적인 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 18 0
캠벨얼리 포도 품종의 2차지를 이용한 와인의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 18 0
Headspace Trap GC-MS로 분석한 국산 시판 머루와인의 향기특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 14 0
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