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박성진 (Sung-Jin Park)

소속기관
한림성심대학교
소속부서
관광외식조리과/생물소재연구소
직급
교수
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학 TOP 10%
  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 1%
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
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  • 논문수69
  • 발행기간1992 ~ 2019
  • 이용수13,088
  • 피인용수59

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

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게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
새싹인삼 에탄올 추출물의 항산화 및 미백 효능 한국식품영양과학회지 2019 140 0
아로니아잎 가루 첨가 설기떡의 품질연구 Culinary Science & Hospitality Research 2018 24 0
벌나무 잎 분말 첨가 쿠키 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2018 18 0
아가위첨가 닭갈비 소스의 항산화 활성 및 닭갈비의 품질특성 Culinary Science & Hospitality Research 2018 8 0
마카(Lepidium meyenii)의 부위별 함유성분 및 항산화 활성 비교 Culinary Science & Hospitality Research 2017 90 0
아가위 열매 에탄올 추출물의 항산화 및 미백 효능 한국식품영양과학회지 2017 87 0
초음파추출 공정을 이용한 아가위나무 열매의 항산화 활성 증진 한국식품영양과학회지 2017 66 0
귤홍의 함유성분 분석과 항산화 활성 Culinary Science & Hospitality Research 2017 17 0
벌나무 잎의 영양성분 및 이화학 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2016 48 0
곤드레 첨가 설기떡의 품질특성 Culinary Science & Hospitality Research 2016 110 0
구절초의 추출조건에 따른 Linarin 함량과 In Vitro 생리활성 변화 한국식품영양과학회지 2016 95 0
건조 방법에 따른 곤드레 나물의 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2016 110 0
소금함량을 달리한 데치기 조건이 곤드레의 품질특성에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2015 79 0
Biofunctional Activities of Sanguisorbae officinalis L. Leaves Ethanol Extract Culinary Science & Hospitality Research 2015 20 0
초고압 처리가 블루베리의 항산화 증진에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2014 232 0
건조방법에 따른 블루베리의 품질 및 생리활성 Culinary Science & Hospitality Research 2014 571 0
씀바귀 에탄올 추출물의 항산화 및 지방세포 분화억제 효과 Culinary Science & Hospitality Research 2014 209 0
Evaluation on the Quality of Fresh, Conventionally Heated and Ohmically Heated Mulberry Fruit Juice 동아시아식생활학회지 2014 86 0
벌개미취의 함유성분 분석과 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2014 118 0
산사 발효액의 함유 성분 분석 및 소화 활성 Culinary Science & Hospitality Research 2013 220 0
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