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이시경 (Si-Kyung Lee)

소속기관
건국대학교
소속부서
축산식품생명공학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 1%
  • 자연과학 > 자연과학일반

저자의 논문 현황

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  • 논문수68
  • 발행기간1995 ~ 2018
  • 이용수8,550
  • 피인용수55

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
볶은 쌀겨를 첨가한 밀가루 반죽의 rheology 특성 한국식품과학회지 2018 6 0
마늘 추출물의 고등어육에서의 히스타민 생성 억제 한국식품영양과학회지 2017 82 0
볶은 미강을 첨가한 식빵의 품질 특성 한국식품과학회지 2017 73 0
쌀을 첨가하여 제조한 식빵의 품질 특성에 미치는 Hydrocolloids의 영향 한국식품영양과학회지 2016 94 0
아로니아를 첨가한 막걸리의 발효특성 한국식품과학회지 2016 439 0
Hydrocolloids가 쌀을 첨가한 빵용 밀가루 반죽의 물성학적 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2015 82 0
추출방법에 따른 제주산 애플망고의 휘발성 향기성분 분석 한국식품영양과학회지 2015 223 0
대만 산 애플 망고와 필리핀 산 카라바오 망고의 휘발성 향기성분 분석 한국식품과학회지 2015 154 0
승마갈근탕과 발효 승마갈근탕에 의한 항산화, 항미생물 및 항세포독성 효과 한국식품영양과학회지 2014 63 0
Trehalose가 빵용 반죽의 Rheology 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2014 138 0
Trehalose가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2014 105 0
흑마늘 추출액의 첨가가 식빵 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 135 0
활성글루텐이 저항전분을 함유한 식빵의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 331 0
건강기능 식품소재 연구를 위한 in vitro 소화모델의 개발 식품과학과 산업 2012 239 0
압출성형이 인삼의 성분변화에 미치는 영향 한국식품과학회지 2012 164 0
국내 유통 고춧가루의 병원성 대장균 오염 및 대장균 저감화 방법 한국식품영양과학회지 2012 456 0
숙성 흑마늘 추출액 첨가가 빵용 밀가루 반죽의 레올로지 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2012 121 2
Hydrocolloids의 첨가가 냉동기간에 따른 Par Baked 바게트 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2011 60 0
Quality Characteristics and Prolongation of Shelf-life of White Pan Bread Containing Whey Broth Made by L. acid-ophilus KCCM 32820 and Propionibacterium freudenreichii KCCM 31227 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 3 0
연잎과 연근분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2011 284 4
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