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김영순 (Young-Soon Kim)

소속기관
고려대학교
소속부서
식품영양학과
직급
교수
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%
  • 의약학 > 의학
  • 농수해양학 > 식품과학
  • 사회과학 > 관광학

저자의 논문 현황

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  • 논문수53
  • 발행기간1969 ~ 2019
  • 이용수2,261
  • 피인용수1

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
바나나 껍질을 첨가한 생면의 제조와 품질 특성 및 항산화 분석 Culinary Science & Hospitality Research 2019 43 0
설탕 대체 감미료로 제조한 커스터드 푸딩의 품질 특성 및 소비자 기호도 조사 Culinary Science & Hospitality Research 2019 56 0
루바브(Rheum palmatum L.) 분말과 추출물을 첨가한 초콜릿의 품질 특성 및 항산화 활성 Culinary Science & Hospitality Research 2019 39 0
카무트 분말 대체비율에 따른 생면의 제조 및 특성 연구 한국식품조리과학회지 2018 54 0
프리카 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성, 항산화 활성 및 소비자 기호도 조사 Culinary Science & Hospitality Research 2018 43 0
홍시를 이용한 현대인들의 숙취 해소 디저트‘홍시요’개발 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 39 0
프리카 분말을 첨가한 가래떡의 품질특성, 노화 억제 및 항산화 특성 한국식품조리과학회지 2018 37 0
호박잎 분말을 첨가한 Gluten-free 면의 품질 특성 및 소비자 기호도 조사 Culinary Science & Hospitality Research 2018 29 0
Quality Characteristics and Antioxidant Activities of Wet Noodles with Varied Levels of KAMUT 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 6 0
Quality Properties of Cookies with Gulfweed (Sargassum fulvellum) Powder 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 6 0
Quality Characteristics, Antioxidant Activities of Garaedduk added with Freekeh (Triticum turgidum) 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 5 0
Effects of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Calyx Powder Addition on the Quality Characteristics of Pound Cake 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 3 0
The Properties of Gels made of Mung Bean Starch with Konjac Glucomannan 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 3 0
당유자 껍질 분말을 첨가한 스폰지 케이크의 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2017 34 0
구아검 및 바질검 첨가 Gluten-free 생면의 제조 및 품질 특성 비교 Culinary Science & Hospitality Research 2017 91 0
잎채소 분말을 첨가한 초콜릿의 품질특성 및 항산화 활성 한국식품조리과학회지 2017 72 0
전분의 종류를 달리하여 제조한 Gluten-free 쿠키의 품질특성 및 항산화 활성 비교 한국식품조리과학회지 2017 93 0
Teff (Eragrostis tef) 분말을 이용한 Gluten-free 식빵의 품질 특성에 잔탄검과 구아검이 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2017 87 0
테프(Eragrostis tef ) 분말을 첨가한 파운드케이크의 품질 특성 및 노화 억제 분석 동아시아식생활학회지 2017 116 0
석류 껍질 분말을 첨가한 찐빵의 품질특성 한국식품조리과학회지 2017 48 0
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