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최미애 (Mi-Ae Choi)

소속기관
대구한의대학교
소속부서
한방식품조리영양학부
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 자연과학일반
  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 농학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수50
  • 발행기간1982 ~ 2018
  • 이용수3,694
  • 피인용수12

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
김스낵 제조시 도라지 첨가량에 따른 반죽액의 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2018 28 0
올리고당을 활용한 당절임 야생 복숭아의 품질특성과 항산화 효과에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2017 76 0
효소 처리에 따른 야생복숭아(Prunus persica L.) 당절임액의 품질 특성 및 항산화 효과 Culinary Science & Hospitality Research 2017 65 0
조(粟米ㆍ秫米)를 이용한 식치방(食治方)의 문헌(文獻) 조사 동아시아식생활학회지 2015 107 0
조(粟米ㆍ秫米)를 이용한 식치방(食治方)의 문헌(文獻) 조사 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 6 0
생맥산 양갱의 약선적 가치 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 16 0
생맥산 양갱의 저장 중 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 10 0
고문헌의 석이버섯요리에 대한 약선적 가치 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 4 0
생맥산 음료의 저장 중 품질특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 19 0
생맥산 음료의 약선적 가치 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 16 0
대구ㆍ경북지역 단체급식에서 생선류의 기호도 조사 동아시아식생활학회지 2014 86 0
『식료찬요(食療纂要)』속 雉羹의 메뉴개발 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2014 42 0
『음식디미방』의 동아요리에 대한 藥膳的 가치 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 74 0
전통음식에 이용된 메밀요리에 대한 藥膳的 가치 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 42 0
곡류를 이용한 약선효소제품의 제조 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 62 0
총명죽의 제조 조건에 따른 기능성 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 34 0
총명죽의 제조 조건에 따른 품질특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 34 0
오미자를 이용한 식초발효 및 품질특성 한국식품영양과학회지 2013 736 0
『음식디미방』에 수록된 전통 음식에 대한 약선적 의미 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2012 206 0
총명죽의 약선식료학적 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2012 68 0
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