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오석태 (Suk-Tae Oh)

소속기관
우송대학교
소속부서
외식조리학부 외식조리
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수14
  • 발행기간1999 ~ 2019
  • 이용수932
  • 피인용수0

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
마 분말 첨가가 허스브래드의 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2019 10 0
조리 분야와 경력에 따른 조리사 자격증 제도 및 교육기관 운영 인식에 관한 연구 Culinary Science & Hospitality Research 2018 23 0
깻잎 착즙액을 이용하여 제조한 식빵의 저장기간에 따른 물리 화학적 및 관능적 특성 한국식품영양과학회지 2018 57 0
당귀잎 착즙액을 이용하여 제조한 식빵의 물리적 특성 한국식품영양과학회지 2017 59 0
깻잎착즙액을 이용하여 제조한 식빵의 이화학적 및 관능적 특성 한국식품영양과학회지 2017 71 0
외식조리전공 대학생들의 자격증 소지가 수업 만족도 및 취업 준비에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2017 42 0
외식조리 대학생의 음주행위에 대한 부정적 인식과 긍정적 인식이 학교생활 만족도와 스트레스의 관계 연구 Culinary Science & Hospitality Research 2016 106 0
안전 환경 인식과 사고 경험에 따른 외식산업 주방 종사원의 안전사고에 관한 연구 Culinary Science & Hospitality Research 2015 104 0
50세 이상 성인 및 노인의 인구사회학적 특성에 의한 외식 소비 행태 변화 동아시아식생활학회지 2014 197 0
고려엉겅퀴 동결 건조 분말을 첨가한 생면의 제조 조건 최적화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 18 0
동결 건조한 어린 보릿잎 분말 첨가 멜론잼의 재료 혼합 비율의 최적화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 8 0
혼합물 실험계획법에 의한 쑥 첨가 찜 케이크의 최적화 한국식품조리과학회지 2012 71 0
향토음식에 대한 브랜드화 방안 연구 동아시아식생활학회지 2010 121 0
질경이 첨가가 국수와 떡의 저장성 향상에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 1999 45 0