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홍상필 (Sang Pil Hong)

소속기관
한국식품연구원
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%

저자의 논문 현황

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  • 논문수59
  • 발행기간1988 ~ 2019
  • 이용수5,215
  • 피인용수24

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
In Vitro Antidiabetic and Antiobesity Activities of Traditional Kochujang and Doenjang and Their Components Preventive Nutrition and Food Science 2019 0 0
숙성 기간에 따른 간장과 된장의 항당뇨 효과 한국식품저장유통학회지 2019 31 0
불고기의 편이성 강화를 위한 타블렛 제조에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2017 17 0
장기숙성 장류 재현을 위한 향미 우수균주의 분리 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 13 0
전통 고추장과 개량 고추장의 품질특성 한국식품조리과학회지 2017 106 0
지역별 재래식 간장과 시판 개량식 간장의 품질특성 분석 한국식품조리과학회지 2017 89 0
지역별 전통된장과 개량된장의 품질특성 한국식품조리과학회지 2016 111 0
오디농축액 첨가에 따른 식혜의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2016 204 0
베리류로 제조한 식혜의 품질 특성에 관한 연구 동아시아식생활학회지 2015 220 0
품질기능전개(Quality Function Deployment) 방법을 적용한 고추장 소스 콘셉트 개발 한국식품영양과학회지 2015 225 0
결혼이주여성의 출신 국가에 따른 한국음식 문화변용 현상과 자녀의 식생활에 미치는 영향 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 87 0
학동기 아동용 한식 메뉴개발을 위한 닭찜의 관능적 기호도 분석 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 36 0
장류를 이용하여 제조한 소스류의 총균 및 Bacillus cereus 포자에 대한 줄가열 및 초고압 처리 효과 한국식품영양과학회지 2014 161 0
천연보존제를 활용한 저염 고추장의 저장기간 중 이화학적 특성 및 미생물 특성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 43 0
전통 장류를 이용한 소스제품에 접종된 Bacillus cereus spore의 발아에 미치는 온도 및 inosine monophosphate 첨가 효과 한국식품과학회지 2014 128 0
현미발효음료에 대한 북미인들의 선호도 개선 방안 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2014 16 0
고추장 소스에 접종된 Bacillus cereus 포자의 살균에 대한 허들처리기법의 효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 49 0
장류 이용 소스에 접종된 Bacillus cereus spore의 발아에 대한 온도 및 IMP의 효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 24 0
식품성분 모델링에 의한 통전가열특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 6 0
장류에 접종된 Bacillus cereus 포자의 저감화 기법에 관한 연구 한국식품영양과학회지 2012 414 0
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