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정기영 (Ki Youeng Joung)

소속기관
고려대학교
소속부서
Department of Food and Nutrition
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수13
  • 발행기간2006 ~ 2017
  • 이용수413
  • 피인용수0

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
당유자 껍질 분말을 첨가한 스폰지 케이크의 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2017 34 0
Quality Characteristics of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Yogurt Sauce 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 9 0
Effect of Different Marination Conditions on Quality, Structural, Microbiological Properties and Sensory Evaluation of Pork Ham by Sous-vide Method 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
Effects of Fiber Types on the Quality Characteristics of Donut 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 4 0
구아검 및 바질검 첨가 Gluten-free 생면의 제조 및 품질 특성 비교 Culinary Science & Hospitality Research 2017 91 0
Teff (Eragrostis tef) 분말을 이용한 Gluten-free 식빵의 품질 특성에 잔탄검과 구아검이 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2017 87 0
호박잎 분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성, 항산화 활성 및 저장 기간에 따른 노화 억제 효과 한국식품영양과학회지 2016 135 0
Effect of Basil (Ocimum basilicum L.) Seed Gum for Reducing Oil Uptake in Doughnuts during Deep Fat Frying 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 13 0
Quality Characteristics of Sulgidduck with Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Powder 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 8 0
Quality Charateristics of Gluten-free Bread using Teff (Eragrostis tef) Flour 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 8 0
Quality Characteristics of Cookies containing Black Ginger (Kaempreria Parviflora) Powder 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 5 0
Quality Characteristics of Maejakgwa with Gulfweed Powder 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 1 0
[P3-40] 홍삼박 분말을 첨가한 식빵의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 11 0