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신정규 (Jung-Kue Shin)

소속기관
전주대학교
소속부서
한식조리학과
직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

저자의 논문 현황

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  • 논문수22
  • 발행기간1999 ~ 2018
  • 이용수2,540
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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
단백질 가수분해물을 이용한 식품 내 소금 저감화 식품과학과 산업 2018 54 0
시중 판매 후추의 오염도 및 회분식 광펄스 처리에 의한 살균 효과 한국식품과학회지 2016 134 0
고강도 광원을 이용한 새싹 채소의 살균 한국식품과학회지 2016 151 0
멸치 단백질 효소가수분해물의 강도평가를 통한 짠맛증진효과 한국식품과학회지 2015 145 0
아임계수를 이용한 분리대두단백질의 가수분해 한국식품과학회지 2015 120 0
양조간장을 이용한 식품 내 나트륨 감소 효과 연구 한국식품과학회지 2015 194 0
The Effect of Blanching Time on the Physicochemical Properties of Sweet Potato Stem 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 9 0
회분식 광펄스 처리에 의한 마른 김의 비가열 살균 한국식품과학회지 2014 142 0
고전압 펄스 전기장 처리에 의한 Saccharomyces cerevisiae의 생리적 변화 한국식품과학회지 2013 115 0
광펄스 처리에 의한 파프리카의 이화학적 변화 한국식품과학회지 2013 112 0
방사선 저항세균 Micrococcus roseus의 광펄스 살균 효과 한국식품과학회지 2013 206 0
전기 에너지를 이용한 비가열 식품가공기술 식품과학과 산업 2010 267 0
Inactivation of Enterobacter sakazakii Inoculated on Formulated Infant Foods by Intense Pulsed Light Treatment Food Science and Biotechnology 2009 74 0
[P3-42] 광 펄스 처리시 배지 색깔에 따른 E.coli O157에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 9 0
Combination Pretreatment of Calcium and Vitamin C to Enhance the Firmness of Kimchi Sterilized with High-dose Gamma Irradiation Food Science and Biotechnology 2008 59 0
Application of Pulsed Electric Fields with Square Wave Pulse to Milk Inoculated with E. coli, P. fluorescens, and B. stearothermophil us Food Science and Biotechnology 2007 25 0
고전압 square wave pulse를 이용한 당근 주스의 살균 및 저장 중 품질 변화 한국식품과학회지 2007 151 0
광 펄스에 의한 젖산균의 비열 살균 한국식품과학회지 2002 62 0
고전압 펄스 전기장에 의한 식품의 살균 식품과학과 산업 2000 423 0
고전압 Exponential Decay Pulse를 이용한 당근주스의 非熱 살균 한국식품과학회지 1999 28 0
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