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엄현주

소속기관
충청북도농업기술원
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%
  • 공학 > 화학/생물공학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#fermentation
#Korean fermentation wine
#puffed processing
#sorghum
#starter
#whole soybean meju doenjang
#α-glucosidase inhibition activity

저자의 논문 현황

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  • 논문수50
  • 수정 후2002 ~ 2018
  • 논문 추가 요청2,803
  • 논문명2

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
종균 첨가시기 및 함량을 달리하여 제조한 콩알메주 된장의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2018 41 0
떡볶이용 블록소스 제조 및 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 9 0
숙성 기간에 따른 흑도라지의 이화학적 품질 및 생리활성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 9 0
생도라지와 건도라지 추출 방법에 따른 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 8 0
충북지역 전통 된장의 숙성 중 품질특성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 8 0
충북지역 전통 고추장의 숙성 중 품질특성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 7 0
Quality Characteristics of muffins added with different rice variety 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 3 0
Quality Characteristics of Whole Soybean Meju Doenjang Prepared with Addition Times and Contents as Starter 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 3 0
Development and Quality Characteristics of Mixed Juice to Promote Consumption of Aronia Juice 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 1 0
Quality Characterization of Gochujang prepared with Different Ratios of Red Bean Meju 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 1 0
Nutritional Compositions and Physiological Activities of Different Types Rice Cultivars 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 6 0
Quality Characteristics of Byeolmijang with powder of Platycodon grandiflorum 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 2 0
Nutritional compositions and physiochemical properties of domestic jujube (Zizyphus jujube Miller) varieties 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 4 0
Quality Characteristics by dry temperature and method in Ecofriendly Cultivated Blueberry leaf 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 1 0
사과를 첨가한 아로니아 잼의 최적혼합비율 및 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 68 0
팽화수수 분말을 첨가한 발효주의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2015 60 0
충북 신품종 오디에서 분리한 초산균 및 오디식초의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 35 0
성숙도와 열처리에 따른 유채 잎의 비타민 함량 측정 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 14 0
Lactobacillus paracasei KB28의 첨가비율을 달리한 유기농김치의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 5 0
검은비늘버섯 분말을 첨가한 베이글의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 12 0
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