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장학길 (Hak-Gil Chang)

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경원대학교
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수46
  • 발행기간1978 ~ 2008
  • 이용수2,245
  • 피인용수36

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
[P3-02] 활성 글루텐과 검을 첨가하여 제조한 쌀 베이커리 제품의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 21 0
[P3-31] 쌀가루 냉동반죽 제조시 유화제, 검 및 효소제의 첨가가 쌀빵의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 19 0
콩섬유 복합분을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 특성 한국식품과학회지 2008 142 2
Rheological Properties of Hot Pepper-soybean Pastes Mixed with Acetylated Starches Food Science and Biotechnology 2008 29 0
효소제 및 유화제의 첨가가 쌀빵의 부피와 경도에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2008 291 5
흑미 가루의 첨가가 sugar-snap cookie의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2008 76 0
Single-Kernel Characteristics of Soft Wheat in Relation to Milling and End-Use Properties Food Science and Biotechnology 2007 19 0
[P2-41] 활성 gluten과 gum의 첨가에 따른 습식 쌀가루의 RVA 호화특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 9 0
흑미가루 복합분의 이화학적 특성과 스펀지 케이크 품질특성 한국식품과학회지 2007 133 17
연질밀의 품종별 이화학적 특성 및 제품의 제조적성 한국식품과학회지 2007 94 0
Sodium chloride와 sodium carbonate를 첨가한 yellow alkaline noodle sheet의 물리적 특성 한국식품과학회지 2007 51 0
Quality Characteristics of Sponge Cake Supplemented with Soy Protein Concentrate Food Science and Biotechnology 2006 16 0
[P3-13] Soft White Spring 밀 및 Club 밀의 제분특성과 제품적성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 1 0
분리 콩단백 복합분의 이화학적 특성과 white layer cake 제조적성 한국식품과학회지 2006 41 0
Toxicity of 5Bacillus cereus Enterotoxins in Human Cell Lines and Mice Food Science and Biotechnology 2006 13 0
식품의 안전성 문제 - 공동의 노력이 필요 식품과학과 산업 2005 9 0
메조 및 차조 첨가가 White Layer Cake의 품질특성과 저장에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2005 63 3
조 분말의 첨가가 sponge cake의 품질특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2004 44 10
The Effect of Heat Treatments on In Vitro Starch Digestibility and Resistant Starch of Selected Cereals Food Science and Biotechnology 2004 19 0
한국산 밀의 이화학적 특성과 sugar-snap cookie의 제조적성 한국식품과학회지 2004 39 0
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