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김정수 (Jung-Soo Kim)

소속기관
대덕대학교
소속부서
호텔외식조리과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수17
  • 발행기간1994 ~ 2019
  • 이용수1,236
  • 피인용수26

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
참깨의 수입 형태에 따른 참기름의 품질 특성 한국식품과학회지 2019 1 0
무화과(Fig) 효소를 첨가한 유산균을 이용하여 알코올 대사활성 함유 치즈의 제조 한국식품과학회지 2017 125 0
한식브랜드의 정보탐색이 위험지각과 애호도에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2017 74 0
홍고추액을 첨가한 생면 파스타의 품질특성 한국식품조리과학회지 2008 47 12
가속용매추출장치(ASE) 및 다층크로마토그래피를 이용한 어패류 중의 dioxin-like PCBs의 분석 한국식품과학회지 2007 95 0
금사상황버섯 추출물이 사람의 natural killer 세포 활성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2006 52 1
곡류, 두류, 서류 및 그 가공품 중 다환 방향족 탄화수소 (polycyclic aromatic hydrocarbons) 화합물 함량 한국식품과학회지 2005 97 0
국내유통 과일류 중 유해중금속 함량 한국식품과학회지 2004 87 4
식용유지 중 polycyclic aromatic hydrocarbons 화합물 함량 한국식품과학회지 2004 60 1
우리나라 다류의 중금속 함량 및 안전성 평가 한국식품과학회지 2003 62 2
여러 가지 식품 중 중금속 함량에 관한 연구 한국식품과학회지 2003 259 5
우리나라 당류의 중금속 함량 및 안전성 평가 한국식품과학회지 2002 19 0
청갓 김치의 휘발성 성분과 발효 숙성시의 변화 한국식품과학회지 2000 29 0
콩,메주,된장의 Isoflavone 함량 및 β-Glucosidase 활성 측정 한국식품과학회지 1999 117 0
대두의 발효에 따른 α-Galactosidase 활성 및 Stachyose, Raffinose 함량 변화 한국식품조리과학회지 1998 12 0
증편 제조시 콩물과 반죽 내의 α-amylase 활성 및 특성에 관한 연구 한국식품조리과학회지 1998 24 0
미생물 급원을 달리한 숙성 된장의 질소성분과 아미노산 조성 한국식품과학회지 1994 76 2