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Sun Yoon

소속기관
Yonsei University
소속부서
식품영양학과
직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

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  • 자연과학 > 자연과학일반

저자의 논문 현황

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  • 논문수69
  • 발행기간1982 ~ 2015
  • 이용수4,768
  • 피인용수2

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Hydrocolloids Decrease the Digestibility of Corn Starch, Soy Protein, and Skim Milk and the Antioxidant Capacity of Grape Juice Preventive Nutrition and Food Science 2015 13 0
기능성 떡에 대한 레시피 발굴 및 대사증후군 위험군 인체적용시험을 통한 건강기능성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 40 0
과열증기 처리조건에 따른 닭 가슴살의 물리·화학적 및 관능 특성 한국식품조리과학회지 2014 507 0
과열증기와 초고압 처리법을 적용한 간장 소스의 냉장저장 중 품질 특성 변화 한국식품조리과학회지 2013 161 0
조리 온도와 조리 방법에 따른 돼지고기 뒷다리살의 물리 화학적 및 관능적 품질차이 비교연구 한국식품조리과학회지 2013 379 0
김치유산균( Weissella koreensis HO20, Weissella kimchii HO22)으로 발효한 쌀가루의 이화학적 특성 및 이를 이용한 절편의 제조 한국식품조리과학회지 2013 239 0
조리 온도와 조리 방법에 따른 돼지고기 뒷다리살의 물리 화학적 및 관능적 품질차이 비교연구 한국생활과학회 학술대회논문집 2013 50 0
Carotenoids and total phenolic contents in plant foods commonly consumed in Korea Nutrition Research and Practice 2012 8 0
Quality and Sensory Characteristics of Ready-to-Eat Chicken Breast Strips Treated with Superheated Steam 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 4 0
Physicochemical, Microbiological Properties of Fresh Mackerel (Scomber Japonicus) on Cooking Methods and Internal Temperature 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 3 0
Effects Of Functional Rice Cake on the Loperamide-Induced Constipation in Rats 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 5 0
Effects of Functional Soy Yogurt on the Loperamide-Induced Constipation in Rats 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 5 0
고콜레스테롤 식이를 섭취한 흰쥐에서 이소플라본 보충이 혈청 지질패턴 및 항산화체계에 미치는 영향 생명과학회지 2010 194 0
[P5-49] 김치 유래 Leuconostoc citreum과 Weissella koreensis를 이용한 통밀 Sourdough의 제조와 생화학적 특성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 13 0
[P5-48] 김치 유래 Leuconostoc citreum과 Weissella koreensis가 통밀 sourdough bread 저장성에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 12 0
Antioxidant and NO-scavenging Activities of Acanthopanax senticosus var. subinermis Leaf Extracts Prepared Using Ethanol and Extrusion Processing Food Science and Biotechnology 2009 44 0
[P8-205] Effect of Genistein Supplementation on Stimulation of the Proliferation, Differentiation and Mineralization of Osteoblastic ROS 17/2.8 Cell 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 0 0
[P8-304] Low Cellular Cholesterol Level Could Increase Genistein-in-duced Apoptosis in Human Prostate Cancer Cell 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 0 0
[P8-306] Acanthopanax senticosus extracts exerts anti-inflammatory and anti-oxidant effects 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 0 0
서울지역 일부 성인 여성에서 혈청 Ferric Reducing Antioxidant Power와 대사 위험요인간의 상관성에 대한 연구 대한지역사회영양학회지 2008 23 0
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