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윤환식 (Hwan-Sik Yoon)

소속기관
남해마늘연구소
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연구경력
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#Asparagus ocinals L.
#black garlic extract
#Curcuma longa L.
#mackerel
#Opuntia ficus-indica var. saboten
#response surface methodology
#sausages
#TBA

저자의 논문 현황

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피인용수는 저자의 논문이 DBpia 내 인용된 횟수이며, 실제 인용된 횟수보다 적을 수 있습니다.
  • 논문수15
  • 발행기간2010 ~ 2014
  • 이용수138
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
흑마늘과 남해특용작물을 혼합 첨가하여 제조한 소시지의 품질특성 한국식품조리과학회지 2014 78 0
Optimization of Extraction Conditions for Extract from Melanian snail with Garlic by Response Surface Methodology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 3 0
Effects of Black Garlic and Mugwort Extract on the Restraint Stress in Rat 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 1 0
Quality Characteristics of Fermented Product Containing Soybean Powder and Garlic by Lactic Acid Bacteria 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 1 0
반응표면분석을 이용한 고등어 절임용 흑마늘 추출액 절임조건의 최적화 한국식품조리과학회지 2011 43 1
Optimization of Hot Water Extraction Conditions for Black Garlic by Response Surface Methodology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 2 0
Identification and Characterization of Organosulfur Cmpounds from Blanched Garlic (Allium sativum L.) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Nutritional Properties of 11 Species Garlic Stem from Cultivated in Namhae 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Physicochemical and Physiological Activity of Red Garlic During Its Processing 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Quality Characteristics of Fermented Product Containing Soybean and Garlic by Lactic Acid Bacteria 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
[P5-43] Antimicrobial and Antioxidant Effect of Combination of Garlic and Mugwort extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 2 0
[P2-85] Determination of S-allylcysteine by High-Performance Liquid Chromatography after Phenylisothiocyanate Derivatization 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P2-94] Effect of Food Additives Addition on Discolored grinding Garlic 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P5-29] Quality Characteristics of Makgeolli added with Black Garlic Extract and Black Garlic 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P8-326] Anti-Obesity Effects of Black Garlic and Herbal Medicine Extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0