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김윤아 (Yun-Ah Kim)

소속기관
경남대학교
소속부서
식품영양생명학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#alcohol metabolizing enzyme
#antioxidant
#antioxidant activity
#black garlic extract
#blue mussel
#Sulgidduk
#texture
#white bread

저자의 논문 현황

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  • 논문수13
  • 발행기간2010 ~ 2016
  • 이용수106
  • 피인용수3

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
국산 양식 홍합 함유 식빵의 제조 및 생리활성 평가 한국식품영양과학회지 2016 69 0
Optimization of Black Garlic Extract Curing Conditions for Mackerel Using Response Surface Methodology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 2 0
Identification and Characterization of Organosulfur Cmpounds from Blanched Garlic (Allium sativum L.) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Immune Cell Activities from Artemisia of Five Species 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Immunomodulating Activities of Fresh and Black Garlic Extracts in Mouse Splenocytes 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Physicochemical and Physiological Activity of Red Garlic During Its Processing 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Quality Characteristics of Fermented Product Containing Soybean and Garlic by Lactic Acid Bacteria 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
흑마늘 추출물의 첨가량을 달리한 설기떡의 제조와 품질특성 한국식품조리과학회지 2010 25 3
[P2-85] Determination of S-allylcysteine by High-Performance Liquid Chromatography after Phenylisothiocyanate Derivatization 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P2-95] Effect of Steam treatment on Discolored grinding Garlic 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P5-72] Quality Characteristics Changes of Makgeolli Added with Black Garlic Extract and Seolgi during Fermentation 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P8-324] Biological Activity of Solvent Fraction from Aged Garlic Extract 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P8-326] Anti-Obesity Effects of Black Garlic and Herbal Medicine Extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0