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이경석 김민규 이기영

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초록

본 연구에서는 연잎 추출분획물의 항산화 활성을 비교, 검토하고자 하였다. 70% ethanol로 추출한 추출수율은 8.16%였으며 이를 hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, water로 순차 분획한 수율은 butanol층이 36.12%로 가장 높은 수율을 보였으나 대체적으로 극성이 높을수록 높은 분획수율을 나타내었다. 분획물간 총 페놀함량 측정결과 ethyl acetate 분획물의 총 페놀함량이 가장 높게 나왔으며 전자공여능 측정결과 또한 ethyl acetate 분획물에서 가장 우수한 결과를 나타내었다. Ethyl acetate 분획물의 전자공여능은 BHA, BHT와 비교한 결과 BHA와 유사한 결과를 나타내었으며 BHT보다 우수한 값을 나타내었다. 항산화 활성이 높게 나타난 ethyl acetate 분획물을 취하여 TBA가에 의한 지질과산화를 측정한 결과 BHA가 가장 우수한 활성을 보여주었으며 ethyl acetate 분획물은 BHT보다도 활성이 떨어졌으나 이는 ethyl acetate 분획물이 단일물질로 분리정제가 이루어지지 않은 것으로 malonaldehyde 이외 다른 성분이 TBA와 반응하여 발색한 것으로 추측되어졌다. AV와 POV 측정결과 BHA가 가장 우수한 활성을 보여주었으나 ethyl acetate 분획물과 유의적인 차이는 없었으며 BHT에 비해서는 우수한 활성을 나타내었다.

This study was investigated on the antioxidative activity of 70% ethanol extracts from lotus (Nelumbo nucifera) leaf. The extraction yields of 70% ethanol extract was 8.16%. The extract was further fractionated subsequently by hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol and water. Antioxidative activity was examined by electron donating ability (EDA) using DPPH, TBA value, acid value (AV), and peroxide value (POV), in comparison with commercial antioxidants. Butanol fraction showed the highest extraction yields but ethyl acetate fraction showed the highest phenol content. The ethyl acetate fraction showed the highest EDA. Theantioxidative activity of ethyl acetate fraction determined by AV and POV in accelerated oxidation condition of lard was similar to that of BHA.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

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참고문헌(28)

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