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오지영 (Ji-Young Oh)

소속기관
전주시 덕진구 어린이급식관리지원센터
소속부서
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직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수20
  • 발행기간1998 ~ 2018
  • 이용수1,374
  • 피인용수8

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
전북지역 어린이급식관리지원센터에서 제공하는 간식메뉴의 유형 및 식품군별 다빈도 메뉴분석 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 29 0
Changes in Microorganisms, Enzyme Activities, and Gas Formation by the Addition of Mustard Powder on Kochujang with Different Salt Concentration Food Science and Biotechnology 2006 19 0
양고추냉이 분말을 첨가한 저염 고추장의 숙성 중 미생물과 효소 활성의 변화 한국식품과학회지 2005 87 4
김치유래 Pichia속 효모가 생산하는 L-galactono-γ-lactone oxidase의 분리 정제 및 특성 한국식품과학회지 2003 68 0
붉나무 수피로부터 항산화 물질의 분리 및 동정 한국식품과학회지 2003 140 1
천연보존제를 첨가한 저염 고추장의 숙성 중 이화학적 성분 변화 한국식품과학회지 2002 148 0
대체염을 이용한 저염 김치의 발효특성 한국식품과학회지 2002 173 0
대체염을 이용한 저염 김치의 보존성 연장을 위한 보존제와 열처리 효과 한국식품과학회지 2002 139 2
김치에 있어서의 amylolytic enzyme과 protease 활성에 관한 연구 한국식품과학회지 2002 30 0
소금 종류 및 농도에 따른 김치 호모균의 생육특성 ( Effects of Kinds and Concentration of Salts on the Growth of Yeasts Isolated from Kimchi ) 동아시아식생활학회지 2001 108 0
첨가제 및 동결방지제 첨가가 냉동 생지에 미치는 영향 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2001 38 0
냉동 생지의 발효특성에 대한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2001 32 0
고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화 한국식품과학회지 2001 37 0
고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성중 미생물 및 효소 역가의 변화 한국식품과학회지 2001 47 0
Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Differenct Kojis Food Science and Biotechnology 2001 12 0
양고추냉이와 겨자 분말을 첨가한 고추장의 발효특성 한국식품과학회지 2000 77 0
김치의 전분가수분해효소에 대한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2000 58 0
저염 물김치의 미생물균총 특성 한국식품과학회지 1999 74 0
염농도 및 발효 온도가 물김치의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 1999 28 0
담금수의 수질이 열무 물김치의 비타민 C 함량에 미치는 영향 한국식품과학회지 1998 30 0