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장영상 (張榮相)

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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#acorn flour
#apparent viscosity
#guar gum
#rheological property
#storage modulus

저자의 논문 현황

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  • 논문수33
  • 발행기간1987 ~ 2017
  • 이용수1,866
  • 피인용수0

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
이유식용 과립야채의 이화학적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 29 0
[P8-109] Change of ginsenosides composition in fresh Panax ginseng extract in thermal process 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 5 0
[P2-40] Optimization of TLC detection for robust quantification of ginsenosides by visualization reagents 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 1 0
[P2-22] Thin layer chromatographic determination of ginsenosides of fresh, white, and red ginseng extracted by solvent or soni-cation method 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 2 0
[P2-23] Analytical and experimental validations of thin-layer chroma-tographic determination of Rb1 and Rg1 of ginsenosides 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 1 0
Effect of Guar Gum on Rheological Properties of Acorn Flour Dispersions Food Science and Biotechnology 2005 14 0
A Simple Batch Fermentation for Production of Isomaltooligosaccharides by Leuconostoc mesenteroides Food Science and Biotechnology 2004 28 0
Bulk와 Emulsion System에서 유지에 대한 항산화제와 유화제의 항산화효과 한국식품과학회지 1999 50 0
생강 페이스트의 저장 안정성 한국식품영양과학회지 1997 88 0
생강 페이스트 모형액의 비효소적 갈색화 억제인자 및 반응속도 한국식품영양과학회지 1997 54 0
식품향미의 Seasoning과 Blending 기술 식품과학과 산업 1997 50 0
분광기를 이용한 가열산화 유지의 품질측정 한국식품과학회지 1994 19 0
다시마의 효과적 추출을 위한 종합적인 추출방법의 개발 한국식품과학회지 1994 123 0
패모, 어성초, 쇠비름 및 들깨박 에탄올 추출물의 순차용매 분획별 항산화 효과 한국식품과학회지 1993 121 0
붉나무 순차 용매 추출물의 항산화 효과 비교 한국식품과학회지 1993 102 0
라면의 저장중 생성되는 Flavor 화합물의 종류 및 양적 변화 한국식품과학회지 1993 46 0
붉나무 추출물과 몇가지 synergist를 첨가한 기름 튀김 식품의 저장 안정성 비교 한국식품과학회지 1992 28 0
식용유지에 대한 붉나무 추출물에 항산화 효과 한국식품과학회지 1992 76 0
한외여과에 의한 다시마 정미성분 분리에 대한 연구 한국식품과학회지 1992 21 0
식물성 천연 항산화물질의 검색과 그 항산화력 비교 한국식품과학회지 1992 619 0
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