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최웅 (Ung Choi)

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한국식품과학회
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#antioxidant
#antioxidative activity
#Dalbergia odorifera T.CHEN
#methyl gallate
#mucronulatol
#natural antioxidant
#Rhus javanica Linne
#synergistic effect

저자의 논문 현황

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  • 논문수22
  • 발행기간1990 ~ 2003
  • 이용수2,550
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
붉나무 수피로부터 항산화 물질의 분리 및 동정 한국식품과학회지 2003 140 1
Antioxidative and Synergistic Effect of Ethanol Extracts from Dalbergia odorifera T.CHEN Food Science and Biotechnology 2003 5 0
강진향(Dalbergia odorifera T.CHEN) 에탄올 추출물로부터 항산화 활성물질의 구조등정 한국식품과학회지 2002 73 0
연밥의 유지와 단백질의 구성에 관한 연구 한국식품영양과학회지 1999 79 0
한약재로부터 선발된 옻나무 수피 추출물로부터 항산화 활성물질의 분리 한국식품과학회지 1999 103 0
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 맛성분의 변화 한국식품영양과학회지 1997 266 0
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화 한국식품영양과학회지 1997 159 0
담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화 한국식품과학회지 1997 39 0
담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 미생물과 효소력의 변화 한국식품과학회지 1997 37 0
담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 맛성분의 변화 한국식품과학회지 1997 25 0
콩나물 재배방법에 따른 생장 특성 비교 한국식품과학회지 1996 96 0
국내산 약용식물 추출물의 항산화 효과 검색과 용매 분획물의 비교 한국식품과학회지 1996 224 0
전통 고추장의 품질특성 한국식품과학회지 1996 144 0
소목 추출물의 항산화 효과 한국식품과학회지 1996 101 0
전통 고추장의 맛성분 한국식품과학회지 1996 82 0
Propolis 추출물의 유지 산화 억제 효과 비교 한국식품과학회지 1994 31 0
유과 저장성 향상을 위한 산소 차단 포장시험 한국식품과학회지 1993 30 0
식용유지에 대한 붉나무 추출물에 항산화 효과 한국식품과학회지 1992 76 0
식물성 천연 항산화물질의 검색과 그 항산화력 비교 한국식품과학회지 1992 625 0
항산화 효과가 있는 붉나무 추출물의 몇가지 Synergist 첨가 효과 한국식품과학회지 1992 55 0
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