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김동한 (Dong-Han Kim)

소속기관
목포대학교
소속부서
식품영양학과
직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

저자의 논문 현황

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  • 논문수46
  • 발행기간1988 ~ 2017
  • 이용수4,172
  • 피인용수30

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
고구마를 이용한 된장의 품질 특성 한국식품저장유통학회지 2017 17 0
고구마를 이용한 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화 한국식품저장유통학회지 2016 7 0
항균물질을 첨가한 저식염 된장의 저장성 한국식품영양과학회지 2013 225 0
홍감자를 이용한 고추장의 제조 한국식품영양과학회지 2012 125 0
저식염 된장의 숙성 중 이화학적 특성 변화 한국식품과학회지 2012 167 1
감꼭지 및 감껍질의 극성별 추출물의 항염증 효과 검증 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 40 0
발효 두충(Eucommia ulmoides Oliver)의 항고협압 효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 16 0
산청 곶감의 특성 구명Ⅰ 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 11 0
산청 곶감의 특성 구명 Ⅱ 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 9 0
[P3-106] 구기자분말(Lycill fructus Powder)을 첨가한 두부의 품질특성과 저장성향상 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 7 0
구기자 용매추출물과 구기자 매작과의 항산화 효과 한국식품영양과학회지 2005 368 4
부원료를 혼합 첨가한 저식염 고추장의 발효 특성 한국식품과학회지 2005 32 3
해조소금의 제조에 관한 연구 한국식품과학회지 2004 91 0
부원료를 첨가한 저식염 고추장의 발효특성 변화 한국식품과학회지 2004 64 2
Bacillus sp. koji가 고추장의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2003 75 3
소금의 종류를 달리한 고추장의 발효 특성 한국식품과학회지 2003 104 2
대두의 수화속도와 콩나물의 발아특성에 대한 동결처리 효과 한국식품과학회지 2003 20 0
구기자를 첨가한 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 한국식품과학회지 2003 87 11
CaCl₂의 처리에 의한 알긴산 필름의 물성개선 한국식품과학회지 2003 118 0
해조소금의 성분 특성에 관한 연구 한국식품과학회지 2003 1 0
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