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안은영 (Eun-Young An)

소속기관
한국식품과학회
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#amylase
#dry coating
#enteric
#heat treatment
#hybridization
#Kochujang
#koji
#lactic acid bacteria
#meju
#protease

저자의 논문 현황

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  • 논문수13
  • 발행기간1997 ~ 2002
  • 이용수974
  • 피인용수0

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Hybridization system을 이용한 유산균의 장용성 건식 피복 한국식품과학회지 2002 66 0
고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화 한국식품과학회지 2001 37 0
고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성중 미생물 및 효소 역가의 변화 한국식품과학회지 2001 47 0
양고추냉이와 겨자 분말을 첨가한 고추장의 발효특성 한국식품과학회지 2000 77 0
가열 처리에 의한 고추장의 특성 변화 한국식품과학회지 2000 43 0
감초로부터 항균활성 물질의 분리 및 구조 동정 한국식품과학회지 1998 126 0
고삼으로부터 항균활성 물질의 분리 및 구조 동정 한국식품과학회지 1998 52 0
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 맛성분의 변화 한국식품영양과학회지 1997 266 0
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화 한국식품영양과학회지 1997 159 0
상백피 추출물중 Listeria monocytogenes 증식억제 물질의 분리 및 효과 한국식품과학회지 1997 0 0
담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화 한국식품과학회지 1997 39 0
담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 미생물과 효소력의 변화 한국식품과학회지 1997 37 0
담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 맛성분의 변화 한국식품과학회지 1997 25 0