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고봉경 (Bong Kyung Koh)

소속기관
계명대학교
소속부서
식품영양학과
직급
교수
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수51
  • 발행기간1996 ~ 2019
  • 이용수2,725
  • 피인용수31

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
식이섬유를 첨가한 냉동 떡볶이 떡의 품질특성 한국식품조리과학회지 2019 55 0
겔화제 첨가에 따른 쌀 묵의 품질특성 한국식품조리과학회지 2017 63 0
카세인과 아가검이 첨가된 냉동 저장 가래떡의 품질 특성 과학논집 2017 36 0
쌀가루 첨가량이 크래커의 품질에 미치는 영향 과학논집 2015 98 0
수수를 첨가한 발효 식빵의 물성에 미치는 xylanase의 영향 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2014 16 0
시판 쌀가루의 제빵 및 제면 가공 적성 과학논집 2014 91 0
제면 적성 시험을 위한 쌀국수 제조 방법 한국식품영양과학회지 2012 257 0
분쇄 방법이 품종이 다른 쌀가루의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2012 222 1
장기 저장된 쌀의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2012 143 0
검을 첨가한 저열량 가래떡 개발을 위한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 30 0
쌀 품종에 따른 화이트소스 제조 적합성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 24 0
세절면 타입 쌀국수의 조리적성 향상을 위한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 14 0
가수 고압처리가 쌀가루의 품질 특성 및 제빵성에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 7 0
국내 유통되는 장기 비축미의 가공적성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 6 0
저녁급식 위탁운영의 유형별 만족도 조사 과학논집 2011 51 0
당근 발효액 첨가에 따른 빵의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 29 0
제분 방법에 따른 쌀국수의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 22 0
쌀 품종의 phytate 함량 분석 및 가공에 의 한 phytate 저감화 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 5 0
학교급식의 한국 전통 후식에 대한 인지도 및 기호도 조사 과학논집 2010 81 0
[P3-47] 쌀 품종에 따른 제빵 적성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 13 0
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