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한영숙 (Young-Sook Han)

소속기관
성신여자대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수43
  • 발행기간1994 ~ 2015
  • 이용수3,409
  • 피인용수15

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
전통발효유 타락의 면역세포 증식 및 멜라닌 생성에의 효과 한국식품영양과학회지 2015 112 0
시판 막걸리로 제조한 전통발효유 타락의 발효 특성 한국식품영양과학회지 2015 245 0
전통 발효음청류 계장의 기호도 우수 발효조건 한국식품영양과학회지 2015 71 0
한국 전통 발효유 타락(駝駱)에 대한 문헌 연구 동아시아식생활학회지 2014 75 0
우리나라 전통 발효유 타락의 미생물 균총 분석 한국식품영양과학회지 2013 351 0
우리나라 전통 발효유 타락의 제조 중 발효 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 39 0
천일염 김치의 저온 발효 특성 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 66 0
유기산 전처리에 따른 메밀 새싹의 저장중 품질변화 한국식품과학회지 2010 180 1
한천을 첨가한 당 알콜 녹차 다식의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2009 59 0
[P6-01] 김밥과 김초밥의 저장성 비교 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 13 0
Dextransucrase 고활성 젖산균을 이용한 스타터 증편의 품질개선에 관한 연구 한국식품과학회지 2006 54 2
Network Structure and Dextran Formation of Jeungpyeon Made with Yeast Starter Food Science and Biotechnology 2006 8 0
항원성이 저감화 처리된 국내산 밀을 이용한 발효빵의 제조 및 품질 특성 한국식품과학회지 2005 55 1
동백나무(Camellia japonica L.) 잎 추출물이 식품유해 미생물에 미치는 항균 효과 한국식품과학회지 2005 135 0
천연 해저 암반수 김치의 제조 및 품질 평가 동아시아식생활학회지 2005 38 0
김치 부패 미생물에 대한 겨자과 채소 및 김치 부재료의 항균 활성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2004 89 0
냉동생지 제조를 위한 냉동조건 탐색 동아시아식생활학회지 2004 83 0
증편발효 중 단백질과 단백질 분해효소 처리에 의한 구조 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2004 50 0
효소 분해에 의한 밀가루의 항원성 저감화 한국식품과학회지 2004 46 4
김치유래 Pichia속 효모가 생산하는 L-galactono-γ-lactone oxidase의 분리 정제 및 특성 한국식품과학회지 2003 68 0
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