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김영봉

소속기관
한국식품연구원
소속부서
사과이용연구소
직급
연구원
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
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저자의 논문 현황

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  • 논문수43
  • 발행기간1990 ~ 2018
  • 이용수4,194
  • 피인용수6

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
사과과육을 첨가한 젤리의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 57 0
해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 73 0
물리적 연육처리 및 숙성 복합공정이 우육 저지방 부위의 품질특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 24 0
시금치 유래 천연 아질산염 생산의 최적화 연구 한국식품과학회지 2017 106 0
가정식 대체식품(Home Meal Replacement)의 현황 및 기술동향 식품산업과 영양 2017 450 0
식품자원의 활용가치 향상을 위한 가공적성 연구 식품과학과 산업 2016 59 0
돈육 및 우육 부산물의 부위에 따른 가공적성에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016 15 0
도라지 쓴맛 개선을 위한 공정개발 연구 한국식품영양과학회지 2015 208 0
저장쌀이 즉석 쌀국수의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2015 158 0
국내 시판 잎차 형태 녹차의 이화학 특성 및 산화방지 활성 한국식품과학회지 2015 309 0
적두 및 흑두의 부위별 항산화 특성 한국식품영양과학회지 2015 86 0
가열기구에 따른 조리방법이 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2015 957 0
검은 콩 및 노란 콩의 품질 특성 및 콩 부위별 항산화 활성 한국식품과학회지 2014 310 0
Superheated Steam과 High Hydrostatic Pressure에 의한 갈비찜의 품질 개선 효과 한국식품영양과학회지 2014 94 0
파쇄미 쌀가루를 이용한 즉석 쌀국수의 품질특성 한국식품영양과학회지 2014 193 0
쌀알 첨가 두유의 이화학적 품질특성 한국식품영양과학회지 2014 132 0
A study on the development of tailoredfood content and service for children’s health 한국콘텐츠학회 ICCC 논문집 2014 16 0
가열기구에 따른 조리방법이 소고기의 품질특성에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2013 316 0
A Study on Ontology for establishing an International Information Integration System of Traditional Korean Food 한국콘텐츠학회 ICCC 논문집 2013 15 0
제주 재래마와 더러브렛종과의 교잡종인 한라마 사골추출물과 효소분해물의 항산화 효과 생명과학회지 2013 96 0
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