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최현욱 (Hyun-Wook Choi)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
가공공정연구단
직급
연구원
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수21
  • 발행기간2005 ~ 2018
  • 이용수809
  • 피인용수5

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Transglutaminase 처리 쌀가루를 이용한 수리취 첨가 냉동 송편의 품질특성 한국식품과학회지 2018 30 0
해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 73 0
즉석떡류 제조를 위한 쌀가루의 효소 전처리 효과에 따른 물리적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 32 0
즉석떡류 제조를 위한 물리적 전처리 효과에 따른 쌀가루의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 26 0
물리적 연육처리 및 숙성 복합공정이 우육 저지방 부위의 품질특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 24 0
포장방법에 따른 가래떡의 노화특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 17 0
도정도에 따른 쌀가루 및 쌀국수의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2016 135 0
전처리에 따른 메밀 프리믹스의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 22 0
무증자미의 입도크기에 따른 쌀 막걸리의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 20 0
Processing Properties of Yam (Discorea) by Drying Methods and Milling Methods 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 5 0
Effect of Electrolyzed Water and SHS(Super heated steam) Treatment for Reducing Microorganism on Wheat Sprout and Buckwheat Sprout 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 1 0
Cellulase 계열 효소를 이용한 국내산 감자와 고구마의 전분 추출효율 증진 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 55 0
Neisseria polysaccharea 유래 amylosucrase를 이용한 변성 밤 전분 제조 및 이의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 32 0
Deinococcus geothermalis 유래 amylosucrase를 이용한 변성 밤 전분 제조 및 이의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 22 0
Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of Watermelon Radish (Raphanus sativus L.) Teas 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 7 0
두께 및 복원시간에 따른 즉석떡국의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 12 0
원료 전처리에 따른 오두면의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 1 0
Quality Characteristics of Potato by Millimeter wave Irradiation during Storage Period 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 1 0
가교화 찹쌀전분의 물리화학적 성질 및 유과제조 특성 한국식품과학회지 2007 173 2
하이드록시프로필화 찹쌀 전분의 이화학적 성질 및 유과제조 특성 한국식품과학회지 2006 55 1
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