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최원석 (Won-Seok Choi)

소속기관
성신여자대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수13
  • 발행기간2002 ~ 2010
  • 이용수900
  • 피인용수15

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
천일염 김치의 저온 발효 특성 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 66 0
한천을 첨가한 당 알콜 녹차 다식의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2009 59 0
천년초(Opuntia humifusa) 열매 분말 첨가 증편의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2007 157 3
감귤류를 첨가한 증편의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2007 141 4
천년초(Opuntia humifusa) 열매 분말 첨가 증편의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2007 56 3
발효 정도를 달리한 발효차 첨가 소시지의 관능적ㆍ기계적 특성치에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2007 70 0
냉동 증편 반죽의 저장 온도 차이에 따른 증편의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2006 99 0
찹쌀가루 입자의 크기에 따른 두텁편의 품질에 관한 연구 동아시아식생활학회지 2006 53 0
수침 시간을 달리한 찹쌀가루로 제조한 인절미의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2006 40 0
찹쌀가루 입자의 크기에 따른 두텁편의 품질에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2006 13 0
Quality Characteristics of Mungbean Starch Dasik Added with Mulberry Fruit Juice 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005 8 0
증편 반죽의 냉동 가능성에 관한 연구 동아시아식생활학회지 2003 81 0
이스트 종류별 냉동온도 차이에 따른 증편의 이화학적 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2002 57 0