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김선봉 (Seung Yeon Baek)

소속기관
충남대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
  • 공학 > 화학/생물공학
  • 농수해양학 > 수산학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#antioxidant activities
#dried laver
#DSC
#laver
#physicochemical properties
#retrogradation property
#storage characteristics

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  • 논문수76
  • 발행기간1979 ~ 2020
  • 이용수4,609
  • 피인용수10

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

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    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
마른 김 첨가 모닝빵의 저장 중 품질 특성 및 노화도 특성 한국식품영양과학회지 2020 51 0
Effects of Gelation Temperature on Physical Properties of Calcium Alginate Gel Beads 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 0 0
Effects of thermal treatment on physical properties of calcium alginate gel beads 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 0 0
Changes in physical properties of calcium alginate gel beads after thermal treatment: Response surface methodological approach 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2019 4 0
마른 김을 첨가한 버터 모닝빵의 이화학적 특성 및 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2018 121 0
Quality Comparisons of Blue Crab (Portunus trituberculayus) and White Shrimp (Litopenaeus vannamei) in the Aspects of Sensory Evaluation and Chemical Analyses during Their Storage Period 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
Chemical Profiles and Deodorizing Activity of Ozonated Krill Oil 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2016 10 0
The Transition of Sensory, Physicochemical and Microbiological Evaluation for Long Arm Octopus (Octopus minor) During Cold Storage 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 8 0
Alteration of import scallop during storage using physicochemical and microbiological experiment and sensory evaluation 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 6 0
Antibacterial Effect against Bacterial Skin Pathogens and Anti-inflammatory Activity of Ozonated Antarctic Krill Oil 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2016 6 0
Analysis of Headspace Volatiles of Cold-stored Octopus variabilis and Comparison with Other Quality Measurements 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2016 3 0
Effect of Sodium Chloride on the Rupture Strength of Flying Fish Roe Analogs Prepared by the Addition of Hydrocolloids 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2016 3 0
Sensory, Microbiological and Physicochemical qualities of Manila clam during cold storage at refrigeration temperature 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 3 0
Analysis of Headspace Volatile of Cold - stored Patinopecten yessoensis and Tapes philippinarum and Their Comparisons with Other Quality Evaluations 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2016 2 0
Properties of the Flying Fish Egg Analogs Manufactured for Mass Production 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2015 3 0
PHYSICAL PROPERTIES OF FLYING FISH ROE ANALOGS 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2015 1 0
PHYSICAL PROPERTIES OF FLYING FISH ROE ANALOGS 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2015 1 0
Changes in Chemical Indexes of Antarctic Krill Oil by Treatments of Different Chemicals 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2014 9 0
Deodorant Activity of Botanical Polyphenolic Compounds against Methyl Mercaptan 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2014 7 0
Optimization of Sphericity for Production of Capsule Type Fish Roe Analogs 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2014 1 0
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