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금준석 (Jun-Seok Kum)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
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직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 1%
  • 사회과학 > 경제학
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수109
  • 발행기간1993 ~ 2018
  • 이용수8,166
  • 피인용수17

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Transglutaminase 처리 쌀가루를 이용한 수리취 첨가 냉동 송편의 품질특성 한국식품과학회지 2018 25 0
즉석떡류 제조를 위한 쌀가루의 효소 전처리 효과에 따른 물리적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 27 0
즉석떡류 제조를 위한 물리적 전처리 효과에 따른 쌀가루의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 24 0
포장방법에 따른 가래떡의 노화특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 14 0
도정도에 따른 쌀가루 및 쌀국수의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2016 130 0
전처리에 따른 메밀 프리믹스의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 18 0
무증자미의 입도크기에 따른 쌀 막걸리의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 13 0
Effect of Electrolyzed Water and SHS(Super heated steam) Treatment for Reducing Microorganism on Wheat Sprout and Buckwheat Sprout 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 1 0
저장쌀이 즉석 쌀국수의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2015 153 0
적두 및 흑두의 부위별 항산화 특성 한국식품영양과학회지 2015 82 0
Cellulase 계열 효소를 이용한 국내산 감자와 고구마의 전분 추출효율 증진 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 49 0
Neisseria polysaccharea 유래 amylosucrase를 이용한 변성 밤 전분 제조 및 이의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 28 0
Deinococcus geothermalis 유래 amylosucrase를 이용한 변성 밤 전분 제조 및 이의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 21 0
Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of Watermelon Radish (Raphanus sativus L.) Teas 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 7 0
검은 콩 및 노란 콩의 품질 특성 및 콩 부위별 항산화 활성 한국식품과학회지 2014 295 0
GABA 함량이 증진된 유산균 쌀 발효액과 이를 이용한 프리미엄 인삼 음료 개발 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 50 0
두께 및 복원시간에 따른 즉석떡국의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 12 0
원료 전처리에 따른 오두면의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 1 0
Quality Characteristics of Potato by Millimeter wave Irradiation during Storage Period 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 1 0
파쇄미 쌀가루를 이용한 즉석 쌀국수의 품질특성 한국식품영양과학회지 2014 192 0
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