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송은승 (Eun Seung Song)

소속기관
호서대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#antioxidant
#Castanea Crenata Flos.
#extraction methods
#grape seed oils
#mechanical expression
#phenolic acid
#sensory evaluation
#SOD-liked

저자의 논문 현황

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  • 논문수20
  • 발행기간1993 ~ 2005
  • 이용수1,690
  • 피인용수30

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
계통별 유색보리의 항산화효과 한국식품영양과학회지 2005 173 7
[P3-07] 지방 대체물로서 변성전분을 이용한 저열량 마요네즈의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 42 0
품종이 다른 전분의 이화학적 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005 39 0
충남지역 주민들의 약수 이용 실태 및 수질 특성에 관한 조사 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005 29 0
볶는 온도가 다른 조건에 따른 유색보리로부터의 수용성 추출물의 항산화 효과 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2004 51 0
Waxy Maize Starch의 대체율을 달리하여 제조한 옐로우 레이어 케이크의 특성 동아시아식생활학회지 2004 43 0
밤꽃(Castanea Crenata Flos.) 메탄올 추출물의 항산화 효과 한국식품과학회지 2003 93 15
Maltodextrin이 첨가된 저열량 레이어 케이크의 물리적 및 관능적 특성 한국식품영양과학회지 2002 84 3
포도씨 기름의 수율증진을 위한 추출 방법 개선 한국식품과학회지 2002 87 2
Hydrolyzed oat flour의 첨가량을 달리하여 제조한 저열량 레이어 케이크의 물리적 및 관능적 특성 한국식품과학회지 2002 1 0
갓에서 Chlorophyll 유도체 및 β - Carotene의 분리와 이들의 항산화 작용 한국식품영양과학회지 2001 113 0
갓김치 Chlorophylls 및 Carotenoids의 항산화 효과 한국식품영양과학회지 2001 110 0
냉동탕수육의 튀김횟수에 따른 튀김유지의 산화안정성 한국식품영양과학회지 2000 244 0
갓김치모델시스템에서 발효과정중 Chlorophylls의 특성변화에 대한 연구 한국식품영양과학회지 1999 24 0
소 및 돼지 혈액에서의 혈장단백질 분석 및 이들의 유화능 한국식품과학회지 1998 91 0
가열쇠고기 지방질 산화에 대한 김치종류별 항산화작용 한국식품영양과학회지 1997 82 0
갓김치의 발효과정 중 Chlorophylls 및 Carotenoids의 변화와 동획분의 항산화성 한국식품영양과학회지 1997 62 0
저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성 한국식품과학회지 1995 176 0
당근 카로티노이드의 자동산화에 미치는 수분활성도 및 광선의 영향 한국식품과학회지 1993 110 0
모델시스템에 있어서 효소에 의한 당근 카로티노이드의 co-oxidation 한국식품과학회지 1993 36 0