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손종연 (Jong-Youn Son)

소속기관
한경대학교
소속부서
식품생물공학과 식품생물산업연구소
직급
교수
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 5%
  • 농수해양학 > 식품과학
  • 사회과학 > 관광학

저자의 논문 현황

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  • 논문수38
  • 발행기간1994 ~ 2019
  • 이용수5,087
  • 피인용수43

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
누룩과 입국에 따른 양파 껍질 첨가 막걸리의 품질특성과 항산화효과 한국식품조리과학회지 2019 40 0
미삼, 인삼열매, 인삼꽃 첨가 약주의 진세노사이드 조성 및 항산화활성 한국식품조리과학회지 2019 21 0
장미, 동백 및 맨드라미 침출주의 품질 특성 및 항산화활성 동아시아식생활학회지 2018 45 0
비타민나무 잎 및 열매의 영양성분과 추출물의 항산화 활성 동아시아식생활학회지 2018 121 0
장미, 동백 및 맨드라미꽃 첨가 약주의 품질 특성 및 항산화효과 한국식품조리과학회지 2016 80 0
장미, 동백 및 맨드라미꽃의 항산화 활성 한국외식산업학회지 2015 149 0
통밤을 첨가한 탁주의 품질특성 및 생리활성 한국식품조리과학회지 2014 60 0
기능성 부재료를 첨가한 시판 국수류의 항산화 특성 동아시아식생활학회지 2014 77 0
참깨박, 흑참깨박 및 들깨박 에탄올 추출물의 효소처리에 따른 생리활성 한국식품조리과학회지 2013 134 0
강황, 자색고구마, 톳을 첨가한 쌀국수의 기능성 동아시아식생활학회지 2013 138 0
닭튀김 횟수에 따른 튀김닭 및 튀김유의 품질 특성의 변화 동아시아식생활학회지 2012 418 1
닭튀김유의 품질 특성에 대한 Oil-water fryer의 효과 한국식품조리과학회지 2012 50 0
한국 전통차의 생리활성 및 항산화작용 한국식품조리과학회지 2011 184 2
향신료 메탄올 추출물의 항산화 및 항균효과 한국식품영양과학회지 2010 462 1
참기름, 흑참기름, 들기름 및 올리브유 추출물의 생리활성 한국식품영양과학회지 2009 495 4
Aspergillus oryzae 또는 Bacillus natto 발효콩의 Isoflavone 함량과 생리활성 한국식품영양과학회지 2008 246 0
일부 페놀성 화합물의 항산화효과 및 아질산염 소거능 한국식품조리과학회지 2007 70 12
육두구의 생리활성에 관한 연구 한국식품조리과학회지 2007 40 0
올리브 잎과 월계수 잎의 화학적 특성 한국식품영양과학회지 2005 256 1
석류씨 추출물의 항산화 및 항균활성 한국식품조리과학회지 2005 242 10
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