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주광지 (Kwang Jee Joo)

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한국식품영양과학회
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#doenjang
#flavor
#freeze dried garlic
#garlic flavor
#roasted garlic
#sensory evaluation
#soondoenjang
#soup
#sulfur compounds

저자의 논문 현황

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  • 논문수15
  • 발행기간1982 ~ 2007
  • 이용수2,064
  • 피인용수3

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
건조마늘과 기름에 볶은 마늘의 향기성분 한국식품영양과학회지 2007 290 0
대추 메탄올 추출물의 페놀성 화합물 함량과 항산화 효능 한국식품영양과학회지 2005 429 2
된장찌개의 가열조리 시 생성되는 향기성분과 관능적 특성 한국식품과학회지 2004 84 0
볶음 과정중 첨가한 옥수수 기름이 마른 새우 향기성분 형성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2003 72 1
식물성유를 첨가한 참기름 혼합유의 산화 안정성과 향기 성분 한국식품과학회지 2002 60 0
당 - 단백질 가열반응 시에 생성되는 향기성분에 미치는 지질의 영향 한국식품영양과학회지 2002 84 0
Dynamic Headspace법에 의한 분획별 된장의 향기 성분 한국식품영양과학회지 1999 148 0
Purge-and-Trap법에 의해 추출한 참기름 향기성분 분석 한국식품과학회지 1998 21 0
Microwava 오븐 가열에 의한 유지의 지방산과 토코페롤의 안정성 한국식품영양과학회지 1995 134 0
어유제품과 생선의 EPA, DHA 및 토코페롤 함량 한국식품영양과학회지 1994 247 0
시판 튀김식품의 지질함량과 지방산조성 한국식품영양과학회지 1991 99 0
일반시장에서 튀김식품에 사용된 기름의 화학적 변화 한국식품영양과학회지 1989 285 0
나무딸기 Anthocyanin에 관한 연구 한국식품영양과학회지 1983 46 0
나무딸기(覆盆子) 果汁色素 Anthocyanin의 安定性에 관한 硏究 한국식품영양과학회지 1982 43 0
나무딸기 Anthocyanin 色素에 미치는 糖類의 영향 한국식품영양과학회지 1982 22 0