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정현숙 (Hyun Sook Jung)

소속기관
순천대학교
소속부서
생명산업과학대학 조리과학과
직급
교수
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수25
  • 발행기간1987 ~ 2017
  • 이용수2,857
  • 피인용수9

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
건강기능식품 원재료 확대 및 기능성 추가를 위한 조사 및 분석 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 61 0
연령에 따른 여성들의 된장에 대한 인식과 이용실태 동아시아식생활학회지 2016 86 0
대학생이 인식하는 전통음식과 약선음식에 관한 연구 동아시아식생활학회지 2015 95 0
경북지역 초등학교 영양(교)사의 학교급식 HACCP 시스템 수행 수준 및 장애요인 인식 한국식품영양과학회지 2014 232 0
학교급식 수산물 가격 결정에 대한 서울 지역 학교영양(교)사의 인식 한국식품영양과학회지 2014 67 0
복분자 Puree를 첨가한 Rice Sponge Cake의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2014 30 0
솔잎분말과 생즙을 첨가한 쌀 마들렌의 항산화성과 품질 특성 한국식품영양과학회지 2014 140 0
제올라이트 급여가 돼지고기 등심 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 55 0
전통음식에 대한 남ㆍ녀 대학생의 인식과 선호도 및 섭취실태 조사 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 126 0
발효과정이 솔잎 착즙액의 항산화, alpha-Glucosidase 및 Angiotensin Converting Enzyme 저해 활성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 413 0
주박을 이용한 저염 야콘 장아찌의 저장 중 품질특성 한국식품영양과학회지 2012 167 0
학교급식에서 제공되는 숙주나물의 Staphylococcus aureus 성장예측모델 개발 및 섭취유효기간 설정 한국식품영양과학회지 2009 225 0
[P9-34] 뷔페, 가정식 백반 및 한정식 음식점의 남은 음식 관리 실태 조사 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 10 0
보리 가루 첨가 설기떡의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2008 243 4
동충하초 분말과 식빵의 품질 변화 동아시아식생활학회지 2008 87 3
초피(Zanthoxylum piperitum DC.) 품종과 수확시기에 따른 화학성분의 변화 한국식품영양과학회지 2001 51 0
흑미 첨가량 및 수침 상태에 따른 백설기의 물리 특성 ( Quality Characteristics of Paeksulgi Made with Black Color Rice ) 동아시아식생활학회지 1999 64 0
신선초가루를 첨가한 식빵의 저장 중 노화도와 기호도의 변화 한국식품영양과학회지 1999 113 0
신선초가루를 첨가한 식빵의 품질 특성 한국식품영양과학회지 1999 112 0
오미자 추출액을 첨가한 백설기의 관능적 품질 특성 ( Quality Characteristics of Paeksolgi Added with Omija Water Extracts ) 동아시아식생활학회지 1998 102 0
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