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변재형 (Jae-Hyeung Pyeun)

소속기관
한국식품영양과학회
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

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  • 논문수20
  • 발행기간1973 ~ 2005
  • 이용수908
  • 피인용수14

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
채취시기에 따른 매생이, 가시파래 및 청각 식품 성분의 변화 한국식품영양과학회지 2005 298 11
붕어육의 단백질 열수추출물이 흰쥐의 혈청중 Insulin - like Growth Factor - I(IGF - I)과 IGF - Binding Proteins에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1999 38 0
식물(食物)과 식품과학 식품과학과 산업 1995 10 0
송피 및 모시풀 첨가에 의한 떡의 관능적, 기계적 텍스쳐 특성 변화 한국식품영양과학회지 1993 183 0
Quality Factors and Functional Components in the Edible Seaweeds - Ⅰ. Distribution of n-3 Fatty Acids in 10 Species of Seaweeds by Their Habitats 한국식품영양과학회지 1993 40 0
혈합육어(멸치, 고등어, 황다랭이 및 날개다랭이)의 Trypsin - 2. 성질과 열 안정성 한국식품영양과학회지 1993 31 0
혈합육어(멸치, 고등어, 황다랭이 및 날개다랭이)의 Trypsin - 1. 정제와 반응조건 한국식품영양과학회지 1993 29 0
Changes in Free Amino Acids by Lipid Deterioration in the Biological System of Rice Bran 한국식품영양과학회지 1991 26 0
우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査에 관한 硏究 - Ⅴ. 過去의 健康疾病 및 苦痛에 대한 態度 - 한국식품영양과학회지 1987 27 0
가열 변성에 따른 방어 Myosin과 갈색띠 매물고둥 Paramyosin의 소수성, 용해도, SH기 및 단백질간 상호작용의 변화 한국식품과학회지 1987 40 0
방어 Myosin과 갈색띠 매물고둥 Paramyosin 의 물리화학적 성질 한국식품과학회지 1987 11 0
우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査에 관한 硏究 - Ⅲ. 長壽者의 過去 食生活 特性 한국식품영양과학회지 1986 27 0
우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査에 관한 硏究 - Ⅳ. 長壽者의 過去 家族狀況과 夫婦生活 한국식품영양과학회지 1986 13 0
메기(Parasilurus asotus)의 部位別 脂肪質成分의 分布 한국식품과학회지 1985 9 0
해삼內臟젓갈 熟成中 蛋白質分解酵素의 活性과 아미노酸 組成의 變化 한국식품영양과학회지 1983 47 0
멸치젓갈 熟成中 脂質의 酸化와 蛋白質의 分解 한국식품영양과학회지 1982 34 0
乾燥 갯장어의 貯藏中 脂肪의 酸化와 有効性 Lysine의 變化 한국식품과학회지 1978 3 0
참가자미 肉蛋白質의 翰燥方法에 따른 營養學的 品質變化 한국식품영양과학회지 1978 8 0
鮮度維持劑(Ever - Fresh) 處理가 붕장어 학꽁치 및 새우의 鮮度 維持에 미치는 效果 한국식품영양과학회지 1973 25 0
海産腹足類의 Paramyosin의 分離 및 그 特性에 關한 硏究 한국식품영양과학회지 1973 9 0