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전기홍 (Ki-Hong Jeon)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
가공공정연구단
직급
연구원
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%
  • 농수해양학 > 임학
  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수21
  • 발행기간1992 ~ 2017
  • 이용수2,285
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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
시금치 유래 천연 아질산염 생산의 최적화 연구 한국식품과학회지 2017 101 0
가정식 대체식품(Home Meal Replacement)의 현황 및 기술동향 식품산업과 영양 2017 438 0
도라지 쓴맛 개선을 위한 공정개발 연구 한국식품영양과학회지 2015 203 0
가열기구에 따른 조리방법이 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2015 947 0
가열기구에 따른 조리방법이 소고기의 품질특성에 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2013 312 0
왕겨초액을 처리한 계란포장용 펄프몰드의 저장성 유지 효능 분석 한국펄프·종이공학회 학술발표논문집 2011 32 0
[P3-53] 초음파를 이용한 어린(魚鱗) 콜라겐의 분리 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 18 0
[P3-67] 이온화 에너지를 이용한 어린 수용성 단백질 추출에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 16 0
[P3-54] 광파(lightwave)처리가 어린(fish scale)과 어피(fish skin)의 콜라겐 추출에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 9 0
[P3-66] Microwave의 추출시간 및 buffer 비율별에 따른 fish scale 단백질 추출에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 6 0
[P3-30] Microwave의 출력 및 온도별에 따른 fish scale 단백질 추출에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 5 0
[P3-55] 노계가슴육의 당화에 의한 수용화 및 생화학적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 2 0
[P3-68] 멜라닌 억제능이 우수한 Lactobacillus plantarum M23의 생리적 특성에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 2 0
[P3-06] 계육 근원섬유단백질의 당화에 의한 수용화 및 생화학적 특성(1) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 1 0
[P3-32] 초음파를 이용한 노계 가슴육 근원섬유 단백질의 수용화 ( I ) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 1 0
[P5-08] 초음파 처리에 의한 근원섬유 단백질의 생화학적 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 4 0
[P3-40] 한우 설도, 우둔, 앞다리 및 등심의 부위별 이화학적 특성 및 가공 특성 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 11 0
[P3-39] Nutritional components of hog liver and its quality change during storage at 4℃ 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 0 0
가축혈액과 면역단백질 식품과학과 산업 1999 66 0
Lysozyme, Glycine 및 EDTA의 첨가가 김치 발효에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1993 71 0
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