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김기혁 (Kee-Hyuk Kim)

소속기관
우송대학교
소속부서
외식조리학부
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수23
  • 발행기간2002 ~ 2019
  • 이용수2,025
  • 피인용수5

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
마 분말 첨가가 허스브래드의 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2019 20 0
깻잎 착즙액을 이용하여 제조한 식빵의 저장기간에 따른 물리 화학적 및 관능적 특성 한국식품영양과학회지 2018 78 0
Development of Yogurt using by Yacon Concentrate Syrup as Sugar Substitute 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 4 0
Characteristics of Low Salt Pork Jangjorhim Using Vegetable and Mustard Seed Extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 1 0
바나나 껍질과 파인애플 껍질 Ester Synthetase를 이용한 Ethyl Butyrate의 효소적 합성 한국식품영양과학회지 2017 123 0
당귀잎 착즙액을 이용하여 제조한 식빵의 물리적 특성 한국식품영양과학회지 2017 67 0
깻잎착즙액을 이용하여 제조한 식빵의 이화학적 및 관능적 특성 한국식품영양과학회지 2017 79 0
호화밀가루반죽의 첨가가 식빵 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2016 244 0
설탕 대체제로 야콘 시럽을 이용하여 제조한 스펀지케이크의 특성 한국식품영양과학회지 2016 131 0
펄스기법을 이용하여 수비드 조리시간의 단축 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016 93 0
콩의 종류에 따른 청국장의 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016 80 0
막걸리의 특성이 개성 주악에 미치는 영향 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016 45 0
대전지역 남녀 대학생의 영양지식, 식습관, 생활습관 비교 연구 한국생활과학회지 2013 814 0
국내 재배 포도품종별 착즙 부산물에 함유된 항산화 활성 분석 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 78 0
[P8-63] Effects of Heating in Roasted Onion Flavor 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 7 0
[P8-64] Antioxidant effects of Petasites japonicus extracts according to collecting time and parts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 1 0
[P8-65] Chemical Component Changes in Buckwheat during Sprouting 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 1 0
[P1-14] Formation of Roasted Beef flavor Using Hydrolyzed Vegetable Protein (HVP) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 1 0
[P1-16] Antioxidant effects of grape juice wastes 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 1 0
[P1-15] Antioxidant effects of essential oils from pine and thorn­bush twigs 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 0 0
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