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오남순

소속기관
국립공주대학교
소속부서
식품공학과
직급
Professor
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수29
  • 발행기간1996 ~ 2020
  • 이용수2,533
  • 피인용수3

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
감 심지 에탄올 추출물의 항산화 활성 및 신경세포 보호 효과 한국식품과학회지 2020 12 0
꾸지뽕(Cudrania tricuspidata) 열매에서 추출된 조다당의 대식세포 보호 효과 한국식품영양과학회지 2019 3 0
해당화를 이용한 약주의 개발 및 품질특성 Culinary Science & Hospitality Research 2018 31 0
마늘을 이용한 전통 약주의 발효공정 최적화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 14 0
해당화를 이용한 약주의 개발 및 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 2 0
커피박 가수분해물의 첨가에 따른 담자균류 균사체의 생육 및 항산화 활성 변화 한국식품영양과학회지 2018 71 0
효모변이주 Saccharomyces cerevisiae Sa59에 의한 glutathione 생성 한국식품과학회지 2013 94 0
고춧가루 첨가시기를 달리한 사과고추장혼합물의 에탄올 생성 한국식품영양과학회지 2013 42 0
효소 처리와 유산균 배양에 의한 흑마늘의 항산화 활성 향상 한국식품영양과학회지 2011 449 0
[P5-19] 과일식초로부터 분리한 Acetobacter aceti B20 균주의 초산발효 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 30 0
[P5-20] Gamma-glutamyltranspeptidase의 생성 감소 및 protease의 활성도가 향상된 Bacillus 속 돌연변이주 개발 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 0 0
Rice Sourdough를 첨가한 증편의 품질특성 한국식품영양과학회지 2009 260 1
Bacillus subtilis와 Lactobacillus plantarum의 혼합배양이 청국장의 품질에 미치는 영향 한국식품과학회지 2009 322 0
가수분해도가 상이한 현미 가수분해물에서 Leuconostoc mesenteroides KC51 균주 발효물의 특성 한국식품영양과학회지 2009 172 0
[P5-05] 청국장에서 Bacillus subtilise 유산균의 혼합배양시 유산균의 생육 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 13 0
[P5-04] Rice sourdough를 사용한 증편의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 3 0
[P5-21] 현미 가수분해물에서 Leuconostoc mesenteroides KC51 균주의 생육 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 1 0
Saccharomyces cerevisiae와 Leuconostoc mesenteroides 균주의 혼합배양으로 제조한 증편용 Rice Sourdough의 특성 한국식품영양과학회지 2008 253 0
Zygosaccharomyces rouxii 를 이용하여 제조한 발효양념으로 숙성시킨 소 갈비육의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2007 94 0
Phytase Properties from Bifidobacterium animalis Food Science and Biotechnology 2007 30 0
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