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나환식 (Hwan Sik Na)

소속기관
Jeollanamdo Institute of Health and Environment
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#antimicrobial activities
#antioxidative activity
#cholesteryl ester hydroperoxide
#gangjeong
#Lentinus edodes
#quality characteristics
#sensory evaluation
#total flavonoid
#total phenol

저자의 논문 현황

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  • 논문수24
  • 발행기간1998 ~ 2019
  • 이용수2,526
  • 피인용수31

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Functionality of native plant within island regions in Jeollanam-do 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 0 0
Survey of Mycotoxin Contents of Korean Traditional Fermented Foods in Jeollanam-do 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 6 0
산마늘의 부위별 성분분석 및 생리활성 평가 한국식품과학회지 2012 518 0
표고버섯을 첨가하여 제조한 강정의 품질특성 한국식품영양과학회지 2007 136 1
[P2-31] Nutritional Characteristics of Pigmented Rice Harvested in Jeollanamdo 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 0 0
매생이(Capsosiphon fulvescens)의 이화학적 성분 한국식품과학회지 2005 85 10
표고버섯 가루를 이용한 조청의 품질 특성 한국식품과학회지 2005 92 1
표고버섯 추출액을 이용한 조청의 품질특성 한국식품영양과학회지 2005 257 1
찰흑미 전분의 호화 특성 한국식품영양과학회지 2005 388 3
찰흑미(상해항혈나) 전분의 열수가용성 및 불용성 물질 한국식품영양과학회지 2005 63 0
신선찰벼와 찰흑미 전분의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2003 125 0
수침조건이 도토리 묵의 저장에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2002 78 3
찰흑미와 찰벼를 첨가한 혼합밥의 텍스쳐 한국식품과학회지 2002 38 4
찰흑미와 일반찰벼의 물리적 특성 한국식품과학회지 2002 30 0
수침조건에 따른 도토리 묵의 품질 특성 한국식품과학회지 2002 25 0
찰흑미와 일반찰벼의 열수가용성 물질 한국식품과학회지 2002 7 1
찰흑미와 일반찰벼 쌀가루의 이화학적 성질 비교 한국식품영양과학회지 2002 158 1
수침이 도토리 앙금의 호화에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2000 89 0
수침을 달리하여 제조한 도토리 앙금의 입자 특성 한국식품영양과학회지 2000 37 0
전라남도내 미나리의 중금속 함량 및 기생충에 대한 조사 한국식품과학회지 2000 21 0
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