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장기효 (Ki-Hyo Jang)

소속기관
강원대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%
  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%
  • 공학 > 공학일반
  • 농수해양학 > 농학

저자의 논문 현황

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  • 논문수67
  • 발행기간2001 ~ 2019
  • 이용수5,352
  • 피인용수19

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
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게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Fermented Chaga-Cheonggukjang attenuates obesity condition and suppresses inflammatory response of the liver in high fat diet-induced mice 한국자원식물학회 학술심포지엄 2019 2 0
On-line HPLC법에 의한 무알코올 머루 발효액의 항산화능 평가 한국식품저장유통학회지 2019 46 0
Bacillus subtilis와 Lactobacillus acidophilus 복합사용이 청국장 품질특성에 미치는 영향 연구 한국식품저장유통학회지 2018 62 0
세종시 단설유치원 학부모의 식생활 교육에 대한 인식과 급식만족도 동아시아식생활학회지 2018 68 0
국산 과실주의 라디컬 소거능 활성 한국식품저장유통학회지 2018 37 0
세종시 일부 유치원의 급식 및 식생활교육에 대한 학부모의 만족도 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 35 0
천안시 일부 초등학생의 학교 급식 위생지식과 위생수행도 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 18 0
국산 식품에서 이눌린타입과 레반타입 플럭탄 정량분석 연구 한국산학기술학회 논문지 2018 29 0
Lactobacillus acidophilus KCTC 3925균을 종균으로 사용한 차가버섯 청국장의 품질특성 및 isoflavone 함량 변화 한국식품저장유통학회지 2018 42 0
국내 시판 레귤러 커피와 커피 크리머 첨가커피의 이화학적 특성 및 항산화력 비교 동아시아식생활학회지 2017 108 0
잣송이 추출물의 이화학적 특성 및 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2017 98 0
Aglycone Isoflavones and Exopolysaccharides Produced by Lactobacillus acidophilus in Fermented Soybean Paste Preventive Nutrition and Food Science 2016 16 0
원료를 달리하여 제조한 김치의 이화학적 및 관능적 특성 비교 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 32 0
Bifidobacterium longum KCTC 5734를 이용한 비배당체 이소플라본 생산 동아시아식생활학회지 2014 93 0
Quality Characteristics and Ginsenosides Composition of Ginseng-Yakju According to the Particle Size of Ginseng Powder Preventive Nutrition and Food Science 2013 18 0
숙성기간을 달리한 재래식 된장에서 Lactobacillus plantarum균 첨가가 된장의 isoflavone, ethyl carbamate, ethanol, 아미노산 함량과 생균수에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 65 0
유산균과 비피더스균의 β-glucosidase 활성, 소금 생존성 및 exopolysaccharide 생성능 비교 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 62 0
장뇌삼 첨가 탁주의 이화학적 특성 및 Ginsenosides 함량 동아시아식생활학회지 2013 78 0
약용 식물을 첨가한 머루주의 이화학적 특성과 발효 품질 평가 동아시아식생활학회지 2012 99 0
야콘 첨가 김치의 이화학적 특성과 발효 품질 평가 동아시아식생활학회지 2012 137 1
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