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조은자 (Eun-Ja Cho)

소속기관
동아시아식생활학회
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연구경력
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수26
  • 발행기간2000 ~ 2009
  • 이용수2,767
  • 피인용수56

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
일반메밀(F. esculentum Moench.)과 쓴메밀(F. tataricum Gaertn.)의 이화학적 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2009 78 0
발효 시간에 따른 소엽종(Camellia sinensis var. sinensis) 차의 아미노산 함량 변화 및 관능 특성 동아시아식생활학회지 2007 287 0
천년초(Opuntia humifusa) 열매 분말 첨가 증편의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2007 157 3
감귤류를 첨가한 증편의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2007 141 4
천년초(Opuntia humifusa) 열매 분말 첨가 증편의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2007 56 3
일반 메밀과 쓴 메밀 가루를 첨가한 찜 케이크의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2007 173 4
발효 정도를 달리한 발효차 첨가 소시지의 관능적ㆍ기계적 특성치에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2007 70 0
감귤류를 첨가한 어묵의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2007 136 2
주박 첨가 약과의 이화학적 특성 동아시아식생활학회지 2007 115 6
복분자 첨가 설기떡의 저장 중 품질 특성 동아시아식생활학회지 2006 190 11
식품 소재로서 장미꽃잎 색소의 안정성 동아시아식생활학회지 2006 111 0
식품 소재로서 장미꽃잎 색소의 안정성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2006 44 0
주박 첨가 약과의 이화학적 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005 38 6
장어 고음의 콩 첨가에 따른 저장중의 이화학적 변화 동아시아식생활학회지 2005 69 0
발효 과실주 첨가에 따른 육포의 품질 및 관능 특성 동아시아식생활학회지 2005 173 0
약초 첨가 비단두부의 이화학적 특성 변화 동아시아식생활학회지 2005 41 0
약초 첨가 비단두부의 저장 및 관능특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2004 23 0
곡류가루 첨가가 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향 동아시아식생활학회지 2004 316 1
발효 과실주 첨가에 따른 육포의 품질 및 관능 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2004 62 0
부재료 첨가에 따른 우메기떡의 조직특성 및 관능검사 동아시아식생활학회지 2002 99 0
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