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정재홍 (Jae-Hong Jeong)

소속기관
신안산대학교
소속부서
호텔조리과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수20
  • 발행기간1993 ~ 2015
  • 이용수2,182
  • 피인용수3

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
상황버섯국과 생강국으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2015 89 0
대학생이 인식하는 전통음식과 약선음식에 관한 연구 동아시아식생활학회지 2015 95 0
두류 누룩으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2015 137 0
곡류 누룩으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2015 276 0
상황버섯과 생강을 첨가한 밀가루 누룩과 발효주의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2014 45 0
초등학교 고학년의 아침식사 실태 및 식습관과 학업의 관련성에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 379 0
두충잎의 항산화 활성과 첨가비율을 달리한 설기떡의 품질특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 62 0
경기도에 거주하는 성인 여성의 식품 섭취와 관련된 식습관과 생활행동에 관한 연구 동아시아식생활학회지 2012 69 0
약선의 개념과 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2011 168 0
중년 여성의 식생활 습관 관련 건강에 대한 의식, 지식, 태도 등의 실태 조사 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2011 102 0
복분자가루를 첨가한 청포묵의 품질 특성 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 119 0
묵 제조 시 고춧가루 첨가가 품질에 미치는 영향 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 59 0
고춧가루 첨가가 설기떡의 품질 특성에 미치는 영향 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2009 41 0
지역 축제와 연계한 향토 음식 개발 방안 동아시아식생활학회지 2008 114 0
수도권 지역의 연령에 따른 전통 떡류의 이용현황 동아시아식생활학회지 2004 100 0
음식과 향신료 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2002 200 0
전문대학 조리과의 교육내용에 관한 연구 Culinary Science & Hospitality Research 1999 19 2
삼일주와 삼일 기이내로 빚어지는 우리나라의 속성주 Ⅰ. 쌀로 빚은 속성주 ( Analytical Study on Traditional Rapid-brew Alcoholic beverages of three Days or More Ⅰ. About Brewing from Regular Rice 동아시아식생활학회지 1999 24 0
삼일주와 삼일 기이내로 빚어지는 우리나라의 속성주 Ⅱ. 찹쌀로 빚은 속성주 ( Analytical Study on Traditional Rapid-brew Alcoholic beverages of three Days or More Ⅱ. About Brewing from Glutinous Rice 동아시아식생활학회지 1999 14 0
초산화 쌀전분의 노화 특성 ( Retrogradation Characteristics of Acetylated Rice Starches ) 동아시아식생활학회지 1993 70 0