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성정민 (Jung Min Sung)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
가공공정연구단
직급
연구원
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%
  • 사회과학 > 관광학

저자의 논문 현황

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  • 논문수41
  • 발행기간2006 ~ 2019
  • 이용수4,642
  • 피인용수17

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
반건조 고추와 마늘 페이스트 첨가량을 달리한 김치 양념의 최적화 동아시아식생활학회지 2019 18 0
Transglutaminase 처리 쌀가루를 이용한 수리취 첨가 냉동 송편의 품질특성 한국식품과학회지 2018 30 0
반응표면분석법에 의한 오디(Morus alba L.) 첨가 혼합음료의 최적화 Culinary Science & Hospitality Research 2018 37 0
밀싹분말을 첨가한 식빵의 최적화 연구 Culinary Science & Hospitality Research 2018 35 0
가공 방법을 달리한 무차의 이화학적 품질 특성과 항산화 활성 Culinary Science & Hospitality Research 2018 24 0
해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 73 0
포장방법에 따른 가래떡의 노화특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 17 0
Optimization of Replacing Pork Back Fat with Pre-Emulsion from Wheat (Triticum aestivum L.) Sprout for Reduced-Fat Meat Products 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 1 0
시금치 유래 천연 아질산염 생산의 최적화 연구 한국식품과학회지 2017 106 0
도정도에 따른 쌀가루 및 쌀국수의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2016 135 0
전처리에 따른 메밀 프리믹스의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 22 0
무증자미의 입도크기에 따른 쌀 막걸리의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 20 0
Effect of Electrolyzed Water and SHS(Super heated steam) Treatment for Reducing Microorganism on Wheat Sprout and Buckwheat Sprout 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 1 0
돈육 및 우육 부산물의 부위에 따른 가공적성에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016 15 0
Shelf Life of Low-Salt Frankfurters with Fermented Red Beet Extracts 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016 4 0
적두 및 흑두의 부위별 항산화 특성 한국식품영양과학회지 2015 86 0
Cellulase 계열 효소를 이용한 국내산 감자와 고구마의 전분 추출효율 증진 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 55 0
Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of Watermelon Radish (Raphanus sativus L.) Teas 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 7 0
기능성 수입곡물의 특성 및 연구 동향 식품과학과 산업 2015 391 0
Quality Characteristics of Low-fat Sausages with Pumpkin Fiber 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 6 0
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