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송영란 (Young-ran Song)

소속기관
Korea Food Research Institute
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직급
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#antioxidant activity
#makgeolli
#omija
#quality characteristic
#sensory evaluation

저자의 논문 현황

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  • 논문수22
  • 발행기간2008 ~ 2016
  • 이용수701
  • 피인용수0

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Isolation from Tetragonia tetragonioides Extracts and Tetragonia tetragonioides Extracts Fermented by Diverse Microbe 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 5 0
Effects of Steaming Process on Quality of Black ginseng 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 3 0
Antioxidation and Anti-Inflammatory Effect of the Fermented Tetragonia tetragoniodes extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 2 0
Physicochemical properties, antioxidant activity and inhibition of α-glucosidase during the fermentation of pepper (Capsiccum annuum L.) leaves-based vinegar 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 5 0
Screening of High-Alcohol Producing Yeasts for Quality Optimization of Distilled Spirits and Their Oenological Characteristics in Wine Making 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 5 0
오미자를 첨가한 막걸리의 품질특성 및 항산화 활성 한국식품과학회지 2015 451 0
Screening of High-alcohol Producing Yeasts from Makgeolli and Nuruk for Development of Korean Distilled Spritis 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 6 0
Application of Indigenous Yeast Starters in the Control of Undesirable Changes Occurring in Low-Salt Soy Sauce Fermentation 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 4 0
Changes of Volatile Flavor Compounds in Traditional Soy-Sauce during Fermentation 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 10 0
Characterization of Pediococcus acidilactici M76 Isolated from Traditional Korean Rice Wine, Makgeolli as Probiotics 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 6 0
Padiococcus Acidilactici (PA) Isolated from Traditional Makgeolli have Cellular Protective and Anti-Lipid Accumulation Effects on Various Cell Lines 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 3 0
Quality Characteristics of Makgeolli Manufactured with Different Nuruk Content by Traditional Fermantation Process 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 2 0
Screening of High-Alcohol Producing Yeast from Traditional Fermented Soy-Sauce 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 2 0
Antioxidant and α-Gludosidase Inhibitory Activity of Fermented Pepper (Capsiccum annuum L.) Leaf Vinegar 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 2 0
Antioxidant and α-Gludosidase Inhibitory Activity of Fermented Pepper (Capsiccum annuum L.) Leaf Beverage 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Exopolysaccharide Produced by a Novel Isolate Pediococcus acidilactici M76 from Makgeolli 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
당침지 검정콩 스낵 제품의 개발 및 기능성 성분의 변화 한국식품영양과학회지 2011 188 0
[P8-353] Bioconversion of chlorogenic acid to caffeic acid at optimzed condition by Lactobacillus strains isolated from human feces 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 3 0
[P8-250] Analysis of Functional Properties of Makgeolli Prepared with Omija Produced in Jangsu Area 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
[P5-55] Screening of Exopolysaccharide (EPS) producing strains from Korean traditional fermented food, Kimchi and Optimization of EPS production condition 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 1 0
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