양파를 이용한 기능성 식초의 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2003 .10

양파 식초 제조를 위한 초산 발효의 조건 최적화

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2004 .05

솔순 발효액의 특성 및 식초 개발 연구

변보영 ,  정소희 ,  송지영 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

발효식초 중 Ethyl carbamate 분석법 연구

김정아 ,  최근형 ,  박연기 외 4명

한국분석과학회 학술대회

2011 .05

효모에 의한 양파즙 알코올 발효의 특성

오은혜 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2002 .03

2단계 발효에 의한 포도식초와 재래식 포도식초의 품질 비교 ( The Quality Comparison of Grape Vinegar by Two Stages Fermentation with Traditional Grape Vinegar )

정용진 ,  이명희 ,  서권일 외 2명

동아시아식생활학회지

1998 .12

효모에 의한 양파즙 알코올 발효의 품질 개선

오은혜 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2002 .09

농가 자가발효에 의한 사과식초의 생산 ( Fermentation of Apple Vinegar in the Farmhouse )

김순동 ,  장경숙 ,  김미경

동아시아식생활학회지

1994 .01

유자 첨가 양파발효음료의 제조 및 생리활성

정은정 ,  차용준

생명과학회지

2016 .05

양파즙을 사용한 알코올 음료 제조를 위한 최적조건 검토

김삼웅 ,  오은혜 ,  전홍기

생명과학회지

2008 .06

단감식초 음료의 개발

조용식 ,  한귀정 ,  김진숙 외 2명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

솔식초 제조를 위한 솔잎의 항균, 항산화 및 항혈전 활성 평가

이예슬 ,  김미선 ,  양승규 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

무화과 식초의 항염증 효과

정미란 ,  이영은

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

2단계 발효에 의한 양파식초 제조의 최적 조건 검토

김삼웅 ,  박재효 ,  전홍기

생명과학회지

2008 .10

양파 엑기스 첨가량에 따른 양파 간장 제품 중의 항산화성

김남대 ,  황동기 ,  김민화 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

양파가 김치 발효에 미치는 영향( I )

이진희 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1992 .01

유색 보리 식초 음료 개발

우나리야 ,  김정곤 ,  최재성 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .05

Evolutionary operation-factorial design technique을 이용한 매실식초 발효 조건의 최적화

최웅규

생명과학회지

2008 .09

소뼈의 조리특성에 미치는 식초의 영향

김명선 ,  남출륭구 ,  대곡귀미자 외 1명

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

양파 수확 후 잔재물과 쇠비름 추출물이 유기농 양파의 수확량 및 품질 특성에 미치는 영향

김태원 ,  전병균 ,  이성호

생명과학회지

2017 .12