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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제12호
발행연도
2007.12
수록면
1,571 - 1,577 (7page)

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혈압 강하를 목적으로 사용되는 천연물 복합제를 여러 문헌과 처방을 통해 선정하고, 기능성 식품 소재로의 이용 가능성을 검토할 목적으로 추출물의 이화학적 특성을 분석하였다. 천연물 복합제 28가지에 대한 추출물의 수율은 5.33～36.71% 범위를 나타내었고, 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량은 204.89～2543.29 ㎎% 및 59.79～1430.55 ㎎% 범위를 나타내었으며, 특히 2, 5, 9, 17, 18, 20, 22 및 26번의 경우 800 ㎎% 이상의 높은 함량을 나타내었다. 전자공여능의 경우 7.81～98.18% 범위의 활성을 나타내었고, 전자공여능이 높게 나타난 시료는 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량이 높게 나타났던 시료와 유사한 경향으로 확인되었으며, 이는 생약성분들인 페놀산과 플라보노이드가 중요한 항산화 역할을 하는 것으로 추정되었다. 아질산염 소거능의 경우 pH 1.2에서 11.70～96.47%, pH 4.2 및 6.0에서 각각 18.12% 및 12.77% 이하의 소거 효과를 나타내어, pH가 증가할수록 아질산염 소거작용은 감소하는 경향을 보여주었다. 더불어 천연물 복합제를 기능성 식품으로 이용가능성을 확인하기 위한 생물 활성의 평가도 체계적으로 연구되어야 하겠다.
#herb #total phenolic compound #total flavonoid content #electron donating ability #nitrite scavenging effect

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (37)

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1. [학술지(정기간행물)] - 김철암 / 2004 / 청미래 덩굴잎(Smilax china) 추출물의 전자공여능, 아질산염 소거능 및 항균효과 / 한국식품영양과학회지 33 (4) : 621 ~ 625 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Lee KA / 2000 / Inhibitory effect of extracts from Parmelia austrosinensis and P. praesorediosa on postprandial hyperglycemia / Korean J Food & Nutr 13 : 134 ~ 138 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 윤정식 / 2003 / 식물자원으로부터 Angiotensin converting enzyme 저해활성 탐색 / 한국약용작물학회지 11 (3) : 246 ~ 251 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Kim HJ / 2000 / Polyphenolic compound content and antioxidative activities by extracts from seed, sprout and flower of safflower(Carthamus tinctorius L. ) / J Korean Soc Food Sci Nutr 29 : 1127 ~ 1132 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Lee JM / 2001 / Contents of total flavonoid and biological activities of edible plants / Korean J Dietary Culture 16 : 504 ~ 514 google schola

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