아밀로스 함량이 다른 쌀 전분으로 산 가수분해 처리된 입자의 형태적 및 열적 특성

노준희 ,  이채은 ,  신말식

한국식품조리과학회지

2017 .01

도토리 조전분 및 정제전분의 이화학적 특성

김영아 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1987 .01

한국산과 중국산 녹두로부터 방법을 달리하여 분리한 전분의 이화학적 및 겔 특성에 미치는 영향

전옥윤 ,  신말식

한국식품조리과학회지

2012 .01

Effect of Amylose Content on Corn Starch Modification by Thermus aquaticus 4-α-Glucanotransferase

조경희 ,  어중혁 ,  김정환 외 4명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2009 .01

동부와 녹두전분의 이화학적 특성비교

윤계순

대한가정학회지

1989 .01

멥쌀과 찹쌀전분의 초미립분쇄 후 특성변화연구

한정아

한국식품조리과학회지

2013 .01

품종별 한국산 감자의 전분 특성 비교(II) -탈지한 감자전분의 이화학적 특성 -

김경애 ,  김선민

한국식품조리과학회지

1989 .01

메밀 전분의 이화학적 특성에 관한 연구

이미숙 ,  손경희

한국식품조리과학회지

1992 .01

아밀로오스 함량이 다른 옥수수 전분의 겔 형성과 특성

문세훈 ,  김완수 ,  신말식

한국식품조리과학회지

1997 .01

두류 전분의 이화학적 특성비교 -동부, 녹두, 강낭콩, 팥-

손경희 ,  윤계순 ,  정혜정 외 1명

한국식품조리과학회지

1990 .01

변성 전분을 첨가한 식빵의 품질 특성

김효숙 ,  이승주 ,  이승주

동아시아식생활학회지

2015 .06

보리(Hordeum vulgare L.)의 전분생산에 관한 연구

서호찬

한국식품조리과학회지

1999 .01

약산 처리가 찰전분의 저항전분수율에 미치는 영향

이신경 ,  홍윤호 ,  신말식

한국식품조리과학회지

1999 .01

아밀로오스와 아밀로펙틴이 묵의 텍스쳐에 미치는 영향

김향숙 ,  안승요

한국생활과학회지

1997 .08

품종별 한국산 감자의 전분 특성 비교(I)

김경애 ,  김선민 ,  정난희

한국식품조리과학회지

1989 .01

Bifidobacterium adolescentis P2P3, a Human Gut Bacterium Having Strong Non-Gelatinized Resistant Starch-Degrading Activity

정동현 ,  김가영 ,  김인영 외 5명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2019 .01

감자의 수침에 따른 전분의 알칼리 호화 특성

김경애 ,  김성곤 ,  정난희 외 1명

한국식품조리과학회지

1998 .01

전분의 종류에 따른 오미자 젤리의 품질 특성연구

류현주 ,  오명숙

한국식품조리과학회지

2002 .01

저항전분이 흰쥐의 에너지 영양소 이용효율에 미치는 영향

오지연 ,  최인선 ,  박소앙 외 2명

한국영양학회지

2000 .06

아밀로오스 함량이 다른 옥수수 전분의 겔 형성과 특성

문세훈 ,  신말식

한국가정과학회 학술발표논문집

1997 .01