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재조합 아밀로수크라아제의 폴리페놀 배당체를 합성하는 능력을 검사하였다. 이 효소의 효소작용 특성에 근거하여 설탕을 기질로 사용하였으며 21 종류의 각기 다른 폴리페놀 화합물들이 수용체로 사용되었다. 당 전이 반응은 사용한 폴리페놀에 따라 하나 또는 두 개의 주요 폴리페놀 배당체를 합성하였다. 합성된 폴리페놀 배당체들은 박막 크로마토그래피법을 이용하여 확인되었고, 새로이 합성된 배당체의 구조는 당 전이 작용 특성에 근거하여 예측되었다. 수용체로 가능한 폴리페놀의 구조적 특징들이 평가되었으며, 이러한 결과는 Deinococcus geothermalis 유래 아밀로수크라아제가 식품, 화장품, 및 제약산업에서 높은 잠재성을 갖는 폴리페놀 배당체의 효소적 합성에 매우 효율적인 촉매로 활용될 수 있다는 것을 보여준다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록
참고문헌 (20)
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1. [학술지(정기간행물)] - Cao, G. / 1997 / Antioxidant and prooxidant behavior of flavonoids: structure-activity relationships / Free Radical Biol. Med 22 : 749 ~ 760
2. [학술지(정기간행물)] - Cho, H. K. / 2011 / Biosynthesis of (+)-catechin glycosides using recombinant amylosucrase from Deinococcus geothermalis DSM 11300 / ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY 49 (2) : 246 ~ 253
3. [학술지(정기간행물)] - González-Gallego, J. / 2007 / Anti-inflammatory properties of dietary flavonoids / Nutr. Hosp 22 : 287 ~ 293
4. [학술지(정기간행물)] - 공은희 / 2009 / Dietary Polyphenols, Inflammation, and Cancer / NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL 61 : 807 ~ 810
5. [학술지(정기간행물)] - Ha, S. J. / 2009 / Molecular Cloning and Functional Expression of a New Amylosucrase from Alteromonas macleodii / BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 73 (7) : 1505 ~ 1512
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3. [학술지(정기간행물)] - González-Gallego, J. / 2007 / Anti-inflammatory properties of dietary flavonoids / Nutr. Hosp 22 : 287 ~ 293
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