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국산밀의 폴리페놀 산화 효소 활성과 국수 색과의 관계

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복숭아 貯藏中의 Polyphenol Oxidase에 關한 硏究

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HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

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사과(골덴) Polyphenol Oxidase의 酵素學的 性質

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Food Science and Biotechnology

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Partial Purification and Some Properties of Polyphenol Oxidase from Aster scaber

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연근의 polyphenol oxidase 정제 및 특성조사

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한국식품과학회지

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돼지감자 Polyphenol Oxidase의 분리와 특성

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한국식품과학회지

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시중 중화면 제조 기계를 이용한 국산 밀 품종의 중화면 면대 특성 및 식미 평가

윤영미 ,  박철수 ,  김지은 외 4명

한국육종학회지

2017 .01

Influence of Temperature on the Color Change of Noodle Dough Sheet

Woojoon Pa ,  k ,  Jong Whan Rhim 외 4명

Food Science and Biotechnology

1998 .12

양파분말을 첨가한 국수의 품질과 저장성

김요셉 ,  박나영 ,  노홍균

Food Science and Preservation

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Supplementations of Resistant Starches to Asian Noodles

Mal-Shick Shin ,  Kyung-Soo Woo ,  Paul A. Seib

Food Science and Biotechnology

2002 .08

후지 사과 Polyphenol Oxidase의 특성 및 활성억제

최언호 ,  정동선 ,  조남숙 외 1명

Applied Biological Chemistry

1987 .01

Polyphenol Oxidase와 Peroxidase가 동양배 과피흑변현상에 미치는 영향

오수옥 ,  김월수

한국원예학회 학술발표요지

2002 .06