키위열매 Protease의 추출 정제 및 그 특성에 대하여

金福子

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자료유형: 학술저널

저자정보: 金福子

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제21권 제4호

발행연도: 1989.8

수록면: 569 - 574 (6page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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국내산 키위에서 추출한 protease 조효소액의 안정성과 최적화에 관한 연구

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