실크펩티드 첨가한 빵반죽의 이화학적 특성

김영호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김영호

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제36권 제2호

발행연도: 2004.4

수록면: 246 - 254 (9page)

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이 논문의 저자 정보

Youngho Kim

소속기관 Studio Koossino

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 예술체육학 > 디자인

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